Pain de maïs aux écrevisses et brocoli

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
La recette originale était pour le pain de maïs au brocoli et c’était la préférée de ma famille. Mais mon mari doit avoir de la viande, alors j’ai créé cette version aux écrevisses et fromage cheddar, et tout le monde a adoré. J’ai aussi utilisé des crevettes, du poulet cuit que j’ai désossé ou même de la viande hachée précuite. Pour les végétariens, il suffit de laisser tomber la viande.

Ingrédients

  • 1 boîte de mélange pour pain de maïs Jiffy
  • 4 œufs
  • 1 gros oignon haché
  • 1 bâton (8 c. à soupe) de beurre fondu
  • 1 boîte de brocoli congelé, décongelé, haché et égoutté
  • 1 livre (lb) d'écrevisses
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • 1 c. à thé d'assaisonnement cajun
  • 1 c. à thé de sauce piquante (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule en verre de 9x13 pouces.
  2. Dans un grand bol à mélanger, combiner le mélange pour pain de maïs Jiffy, les œufs, l’oignon haché, le beurre fondu, le brocoli, les écrevisses, le fromage cheddar, l’assaisonnement cajun et la sauce piquante (si utilisée). Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
  3. Verser le mélange dans le moule graissé de 9x13 pouces, en étendant uniformément.
  4. Cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir de 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir.

Trucs et Techniques

Assurez-vous d’égoutter soigneusement le brocoli décongelé en le pressant dans une passoire ou en le pressant dans des essuie-tout - l’excès d’humidité rendra le pain de maïs détrempé. Si vous utilisez des queues d’écrevisses précuites congelées, pas besoin de les décongeler d’abord; elles vont se réchauffer pendant la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • crawfish: crevettes, poulet cuit ou bœuf haché
  • Jiffy Cornbread mix: n'importe quel mélange pour pain de maïs ou pâte à pain de maïs maison
  • frozen broccoli: brocoli frais, haché finement

Équipement nécessaire

  • moule en verre de 9x13 pouces
  • grand bol à mélanger
  • fouet ou cuillère pour mélanger