Pâtes Cheveux d'Ange aux Écrevisses

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Total: 35 min Débutant
Des pâtes aux écrevisses rapides et faciles avec oignons, poivrons et soupe aux champignons dorés qui créent une sauce riche et onctueuse sur de délicates pâtes cheveux d’ange. Parfait pour un souper de semaine quand on veut les saveurs de la Louisiane sans cuisiner toute la journée.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de queues d'écrevisses
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron haché
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 boîtes (10 oz) de soupe Golden Mushroom
  • 1 paquet de pâtes cheveux d'ange
  • Sel au goût
  • Poivre rouge au goût
  • Toby's ou Season All au goût
  • Poudre d'ail au goût

Instructions étape par étape

  1. Cuire les pâtes cheveux d’ange selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  2. Faire revenir l’oignon, le poivron et les assaisonnements dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter les écrevisses et la soupe Golden Mushroom. Cuire de 10 à 15 minutes à feu moyen en brassant de temps en temps, en s’assurant que la soupe et le mélange sont bien réchauffés. La sauce devrait être crémeuse et bien combinée.
  4. Verser le mélange d’écrevisses sur les pâtes cheveux d’ange cuites et mélanger pour bien enrober. Servir immédiatement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes pâtes sont-elles en bouillie?

R: Cuire les pâtes séparément et les combiner avec la sauce juste avant de servir. Laisser pas les pâtes tremper trop longtemps dans la sauce chaude sinon elles vont continuer à absorber le liquide et devenir molles.

Q: Est-ce que je peux utiliser des queues d'écrevisses congelées?

R: Oui, assurez-vous juste de les dégeler complètement et de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce. L'excès d'eau va rendre la sauce trop liquide.

Trucs et Techniques

Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir. L’eau avec l’amidon aide aussi la sauce à mieux coller aux pâtes.

Substitutions d'Ingrédients

  • queues d'écrevisses: crevettes décortiquées
  • soupe Golden Mushroom: crème de champignons
  • pâtes cheveux d'ange: linguine ou fettuccine

Équipement nécessaire

  • Grand chaudron pour faire bouillir les pâtes
  • Grande poêle ou sauteuse
  • Passoire