Paradis aux Canneberges

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Débutant
Paradis aux Canneberges
Parfait pour un repas-partage, les célébrations des Fêtes ou les rassemblements de famille, ce dessert glacé aux canneberges marie la sauce aux canneberges acidulée avec de l’ananas sucré, des pacanes et des guimauves pour un délice sans cuisson qui se fait d’avance et qui fait toujours plaisir à tout le monde.

Ingrédients

  • 1 boîte (12 oz) de lait condensé sucré
  • 1 boîte (16 oz) d'ananas broyé
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1 boîte (16 oz) de sauce aux canneberges entières
  • 2 tasses de guimauves
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 1 contenant (16 oz) de garniture fouettée
  • Cerises maraschino pour garnir
  • Des canneberges fraîches peuvent être ajoutées pour une saveur plus riche (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Dans un bol de verre moyen, mélanger le lait condensé et le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Ajouter l’ananas broyé (non égoutté), la sauce aux canneberges, les guimauves et les pacanes. Bien mélanger.
  3. Incorporer délicatement la garniture fouettée jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée.
  4. Étaler le mélange dans un plat de 9x13 pouces et décorer avec des noix supplémentaires et/ou des cerises maraschino si désiré.
  5. Couvrir et congeler toute la nuit ou jusqu’à ce que le dessert soit ferme, au moins 6 à 8 heures.
  6. Retirer du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour faciliter la coupe.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon paradis aux canneberges est trop glacé ou trop dur?

R: Assurez-vous d'utiliser du lait condensé sucré (pas du lait évaporé) et de la garniture fouettée riche en gras. Ces ingrédients aident à créer une texture crémeuse qui ne gèle pas complètement solide. Aussi, laissez-le reposer à la température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Q: Puis-je préparer ce dessert d'avance?

R: Absolument! Ce dessert doit en fait être préparé d'avance puisqu'il nécessite une congélation de nuit. On peut le faire jusqu'à une semaine d'avance et le garder couvert au congélateur.

Trucs et Techniques

Pour obtenir la meilleure texture, assurez-vous que votre garniture fouettée est complètement décongelée avant de l’incorporer. Égouttez légèrement l’ananas s’il est très liquide, mais laissez un peu de jus pour l’humidité. Ce dessert peut aussi être congelé dans des coupes individuelles pour un meilleur contrôle des portions lors de gros rassemblements.

Substitutions d'Ingrédients

  • garniture fouettée: crème fouettée maison (2 tasses de crème à fouetter 35%, fouettée avec 1/4 tasse de sucre en poudre)
  • sauce aux canneberges en conserve: sauce aux canneberges maison, refroidie
  • guimauves: les mini-guimauves fonctionnent le mieux, mais on peut hacher des guimauves de taille régulière

Équipement nécessaire

  • plat de 9x13 pouces
  • bol de verre moyen
  • spatule en caoutchouc pour incorporer

Contexte Historique

Les desserts glacés aux fruits comme celui-ci sont devenus populaires dans le Sud durant les années 1960 et 70, quand les congélateurs domestiques sont devenus plus courants. La combinaison de canneberges et d’ananas en faisait un choix naturel pour les tables des Fêtes, où il sert à la fois de dessert et d’accompagnement sucré.