Trempette au Crabe

8-10 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Débutant
Je fais toujours cette trempette au crabe pour les partys, surtout la veille du jour de l’An, assis près du feu dans ma cour en prenant une bonne bière froide! De la crème sure crémeuse et de la mayonnaise se mélangent avec de la chair de crabe blanche, de l’assaisonnement ranch et un kick de sauce piquante de la Louisiane. C’est meilleur si on le prépare la veille et qu’on le laisse au réfrigérateur avant de servir!

Ingrédients

  • 1 chopine (2 tasses) de mayonnaise
  • 1 carton (16 oz) de crème sure
  • 3 boîtes de chair de crabe blanche
  • 2 enveloppes de Hidden Valley Ranch
  • 1 c. à thé d'aneth
  • 3 c. à thé de jus de citron
  • 3 c. à thé de sauce Worcestershire
  • Sauce piquante de la Louisiane au goût
  • Sel d'assaisonnement au goût

Instructions étape par étape

  1. Simplement mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer. C’est meilleur si on le prépare la veille et qu’on le laisse au réfrigérateur avant de servir!

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser du simili-crabe au lieu du vrai crabe?

R: La chair de crabe blanche donne la meilleure saveur et la meilleure texture, mais le simili-crabe peut dépanner. Par contre, la trempette n'aura pas la même saveur délicate et sucrée du crabe.

Q: Pourquoi ma trempette est trop liquide?

R: Assure-toi de bien égoutter la chair de crabe en boîte avant de mélanger. Aussi, la laisser refroidir toute la nuit aide à l'épaissir car l'assaisonnement ranch absorbe l'humidité.

Q: Combien de temps je peux garder ça au réfrigérateur?

R: Parce que ça contient des fruits de mer, garde-le au réfrigérateur et consomme-le dans les 2-3 jours pour la meilleure qualité et sécurité.

Trucs et Techniques

Cette trempette devient meilleure après une journée au frigo car les saveurs se mélangent bien ensemble. Pour les partys, sers-la avec des craquelins ou des chips de maïs, mais laisse-la pas à la température de la pièce pour plus de 2 heures car elle contient des fruits de mer.

Substitutions d'Ingrédients

  • chair de crabe blanche: chair de crabe en morceaux ou queues d'écrevisses
  • enveloppes de Hidden Valley Ranch: 4 c. à soupe de mélange d'assaisonnement ranch
  • crème sure: yogourt grec

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Cuillère à mélanger ou spatule
  • Contenant de rangement avec couvercle

Contexte Historique

Les trempettes froides aux fruits de mer sont devenues populaires en Louisiane comme bouffe de party, combinant l’abondance de fruits de mer du Golfe avec des ingrédients pratiques tout prêts pour recevoir facilement.