Salade du Country Club

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Un classique rétro parfait pour vos repas des Fêtes. Cette salade au Jell-O au citron combine fromage à la crème, cocktail de fruits, bananes et guimauves dans de la crème fouettée pour créer une salade-dessert crémeuse et fruitée qui orne les tables du Sud depuis des générations.

Ingrédients

  • 1 petit paquet de Jell-O au citron
  • 1 1/4 tasse d'eau bouillante
  • 1 boîte de cocktail de fruits (réserver le liquide)
  • 2 paquets (3 oz) de fromage à la crème
  • 1/2 chopine de crème à fouetter (fouettée)
  • 2 bananes
  • 1 tasse de guimauves miniatures

Instructions étape par étape

  1. Laisser le fromage à la crème atteindre la température ambiante. Dans un grand bol en verre, ajouter l’eau bouillante et le jus réservé au Jell-O au citron. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance de blancs d’œufs, environ 30 à 45 minutes.
  2. Couper le fromage à la crème en morceaux de la grosseur d’un pois puis battre dans le mélange de Jell-O. Ajouter le cocktail de fruits, les guimauves et les bananes tranchées. Incorporer délicatement la crème fouettée. Placer dans un plat Pyrex 9x13 ou un moule.
  3. Réfrigérer de 2 à 3 heures jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange de Jell-O est trop liquide quand j'ajoute le fromage à la crème?

R: Il faut s'assurer que le Jell-O a refroidi jusqu'à la consistance de blancs d'œufs avant d'ajouter les autres ingrédients. S'il est trop liquide, il ne retiendra pas bien le fromage à la crème et les fruits.

Q: Est-ce que je peux utiliser des fruits frais au lieu de fruits en conserve?

R: Les fruits en conserve fonctionnent mieux parce qu'on a besoin du jus réservé pour le Jell-O. L'ananas frais contient des enzymes qui empêchent le Jell-O de prendre, alors il faut l'éviter complètement.

Trucs et Techniques

Pour faciliter le mélange, laisser le fromage à la crème atteindre complètement la température ambiante avant de le couper en petits morceaux—le fromage à la crème froid ne s’incorporera pas bien dans le mélange de Jell-O.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème à fouetter: Cool Whip ou garniture fouettée congelée (décongelée)
  • cocktail de fruits: pêches, poires ou mandarines en dés
  • Jell-O au citron: Jell-O à la lime ou à l'orange

Équipement nécessaire

  • Grand bol en verre
  • Plat Pyrex 9x13 ou moule
  • Batteur électrique (pour battre le fromage à la crème dans le Jell-O)

Contexte Historique

Les salades moulées à la gélatine sont devenues populaires dans les années 1950 et 60 quand le Jell-O était commercialisé comme une option sophistiquée pour recevoir. Cette version en particulier, souvent appelée « Salade du Country Club », était un incontournable des dîners entre dames et des buffets des Fêtes partout dans le Sud.