Salade au Pain de Maïs

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Total: 40 min Beginner
Salade au Pain de Maïs
Cette salade unique au pain de maïs de style cajun met en couches du pain de maïs émietté avec des tomates fraîches, du poivron, du bacon et du maïs sucré. Parfaite pour les potlucks et les rassemblements, cette recette de Mawmaw est un classique du Sud qui fait plaisir à tout le monde.

Ingrédients

  • 1 paquet de mélange à pain de maïs Jiffy, préparé selon les indications sur l'emballage, ou 1 recette de pain de maïs frais
  • 3 tomates moyennes coupées en dés
  • 1 oignon rouge moyen haché
  • 1 tige d'oignon vert hachée
  • 1 petit poivron (vert ou jaune) haché
  • 5 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • 1 boîte de maïs Mexicorn, égoutté

Instructions étape par étape

  1. Cuire le pain de maïs selon les indications sur l’emballage (optionnel : ajouter environ 2 c. à soupe de maïs Mexicorn à la pâte). Laisser refroidir complètement, environ 15 à 20 minutes.
  2. Émietter le pain de maïs refroidi dans un grand plat de service.
  3. Ajouter les tomates hachées, l’oignon rouge, l’oignon vert, le poivron, le maïs Mexicorn égoutté et le bacon émietté dans le plat.
  4. Mélanger délicatement pour bien combiner tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  5. Juste avant de servir, ajouter votre vinaigrette préférée (ranch, vinaigrette ou italienne crémeuse fonctionnent bien) et mélanger pour enrober.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma salade au pain de maïs est détrempée?

R: Assurez-vous que le pain de maïs est complètement refroidi avant de l'émietter et n'ajoutez pas la vinaigrette avant le moment de servir. Le pain de maïs va absorber l'humidité des légumes et de la vinaigrette, donc le timing est important.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! On peut préparer tout sauf la vinaigrette jusqu'à 4 heures d'avance. Garder au réfrigérateur et ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que le pain de maïs devienne trop mou.

Trucs et Techniques

Pour encore plus de saveur, utilisez du pain de maïs aux jalapeños ou ajoutez une boîte de haricots noirs égouttés. Cette salade est incroyablement polyvalente. Montez-la en étages dans un bol transparent de style trifle pour une belle présentation lors des potlucks.

Substitutions d'Ingrédients

  • Mexicorn: maïs en conserve ordinaire ou maïs congelé (décongelé)
  • bacon: saucisse cuite émiettée ou jambon
  • oignon rouge: oignon blanc ou jaune

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger ou plat de service
  • Moule pour pain de maïs (8 x 8 ou 9 x 9 pouces)

Contexte Historique

La salade au pain de maïs est devenue populaire dans les potlucks et les rassemblements d’église du Sud dans les années 1990 comme façon créative d’utiliser le pain de maïs autrement qu’en simple accompagnement. Elle est particulièrement populaire en Louisiane et au Texas.