Casserole de Maïs Maque Choux Format Party

12-15 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Casserole de Maïs Maque Choux Format Party
Voilà un plat parfait pour recevoir du monde - une touche cajun sur le maque choux classique avec du maïs en crème, des tomates Rotel, des poivrons, et des écrevisses optionnelles cuites au four en casserole réconfortante qui nourrit toute la gang. Parfait pour les potlucks, les tailgates, ou n’importe quelle occasion où on a besoin d’apporter quelque chose qui va disparaître vite.

Ingrédients

  • 2 boîtes (15 oz) de maïs en crème
  • 1 boîte (15 oz) de grains de maïs entiers, égouttés
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 poivron vert moyen, haché
  • 1/2 poivron rouge moyen, haché
  • 1 boîte (10 oz) de tomates Rotel
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1 livre (lb) d'écrevisses (optionnel)
  • poudre d'ail (optionnel)
  • poudre d'oignon (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner les tomates Rotel, les oignons et les poivrons. Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes pour attendrir les légumes.
  3. Dans un grand bol à mélanger, combiner le mélange de légumes du micro-ondes avec le maïs en crème, les grains de maïs entiers égouttés, les œufs, le lait, le sel et le poivre noir. Si désiré, ajouter de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon au goût. Si désiré, incorporer les écrevisses. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  4. Vaporiser un plat de cuisson de 13x9 pouces avec un enduit à cuisson (comme Pam). Verser le mélange dans le plat préparé.
  5. Cuire au four sans couvercle pendant 45 minutes à 400 °F, jusqu’à ce que la casserole soit prise et se tienne ensemble comme un gâteau ou une quiche. Le dessus devrait être légèrement doré et le centre devrait être ferme lorsqu’on secoue doucement le plat.
  6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma casserole est encore liquide après la cuisson?

R: Assurez-vous d'avoir bien égoutté le maïs en grains entiers, et que votre four est vraiment à 400 °F. La casserole a besoin des 45 minutes complètes pour bien prendre. Si c'est encore coulant, cuire encore 5-10 minutes.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! On peut assembler la casserole jusqu'à 24 heures d'avance et la réfrigérer couverte. Ajouter environ 10 minutes de plus au temps de cuisson si on cuit à partir du froid.

Trucs et Techniques

Si on ajoute des écrevisses, assurez-vous de bien les égoutter et de les assécher avec des essuie-tout pour éviter d’ajouter trop de liquide. On peut aussi remplacer les écrevisses par des crevettes, ou laisser les fruits de mer de côté complètement pour une version végétarienne.

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses: petites crevettes, pelées et déveinées
  • tomates Rotel: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petit jalapeño, en dés
  • maïs en crème: 2 tasses de grains de maïs frais ou congelés mélangés avec 1/2 tasse de crème épaisse

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 13x9 pouces
  • Grand bol à mélanger
  • Bol allant au micro-ondes

Contexte Historique

Le maque choux (prononcé « mock shoe ») est un plat cajun traditionnel de maïs cuit en sauce étouffée qui a probablement des origines amérindiennes. Cette version en casserole permet de servir toute la gang facilement sans avoir à brasser constamment comme pour le maque choux sur le poêle.