Salade de Chou Crémeuse

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Salade de Chou Crémeuse
La salade de chou (coleslaw), ça accompagne n’importe quel plat cajun. On a utilisé un peu d’imagination pour préparer cette sauce avec du chou frais, du poivron vert et de la mayonnaise. Mon mari aime le sucre et moi j’aime le vinaigre et le sel, alors on a combiné nos goûts différents pour créer cette sauce. Parfaite avec du poisson-chat frit ou du poulet frit.

Ingrédients

  • 1/2 poivron vert haché finement
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de poivre noir
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 4 tasses de chou finement râpé

Instructions étape par étape

  1. Mélanger le poivron vert, le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre avec la mayonnaise jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Mélanger le chou râpé avec la sauce et déguster!

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de chou est-elle pleine d'eau?

R: Râper le chou juste avant de mélanger, et si on la prépare d'avance, garder la sauce à part et mélanger juste avant de servir. Le chou libère de l'eau quand il repose.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: On peut faire la sauce jusqu'à 2 jours d'avance, mais mélanger avec le chou pas plus que 2 à 4 heures avant de servir pour garder la meilleure texture.

Trucs et Techniques

Pour plus de croquant, mettre le chou dans de l’eau glacée pendant 10 minutes avant de bien l’égoutter et le sécher. Ça rend les lamelles bien croquantes.

Substitutions d'Ingrédients

  • mayonnaise: moitié mayonnaise et moitié crème sure ou yogourt grec
  • poivron vert: poivron rouge ou un mélange des deux
  • vinaigre blanc: vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de riz

Équipement nécessaire

  • bol à mélanger
  • couteau et planche à découper