Trempette Froide aux Crevettes
Ingrédients
40
portions
- 1 livre (lb) de crevettes crues (décortiquées et déveinées, ou voir notes pour crevettes précuites)
- 1 pot (4 oz) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés
- 1 boîte (4 oz) de champignons hachés
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 1 bouteille (8 oz) de vinaigrette Catalina ou vinaigrette française
- Sel, poivre noir et poudre d'ail au goût
- Un trait de sauce Worcestershire
Instructions étape par étape
- Dans une casserole moyenne, faire bouillir les crevettes pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser refroidir, décortiquer et hacher les crevettes en petits morceaux. (Si vous utilisez des crevettes précuites, sautez cette étape et hachez-les simplement.)
- Combiner les crevettes avec les artichauts hachés, les champignons et l’oignon haché dans un contenant en verre avec couvercle. Ajouter au goût le sel, le poivre et la poudre d’ail. Ajouter la bouteille de vinaigrette et bien mélanger.
- Couvrir avec un couvercle et réfrigérer au moins toute la nuit. Servir avec des craquelins. Se conserve facilement au réfrigérateur pendant quelques jours.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Est-ce que je peux utiliser des crevettes précuites?
R: Oui, on peut utiliser des crevettes précuites pour sauver du temps. Assurez-vous juste qu'elles sont décortiquées, déveinées et hachées en petits morceaux. Vous sautez l'étape de cuisson complètement.
Q: Combien de temps ça doit refroidir?
R: Au moins toute la nuit c'est le mieux pour que les saveurs se développent, mais si vous êtes pressé, 4 à 6 heures vont faire l'affaire. Plus longtemps ça marine, meilleur c'est.
Q: Est-ce que je peux faire ça plus qu'une journée d'avance?
R: Absolument! Cette trempette se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ce qui est parfait pour préparer d'avance ou pour la préparation de party.
Trucs et Techniques
Pour encore plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir. Si vous préférez un petit kick épicé, ajoutez quelques traits de sauce piquante ou de poivre de Cayenne au mélange.
Substitutions d'Ingrédients
- vinaigrette Catalina: vinaigrette française ou vinaigrette russe
- crevettes fraîches: crevettes à cocktail précuites
- champignons en conserve: champignons frais, sautés et refroidis
Équipement nécessaire
- Casserole moyenne
- Contenant en verre avec couvercle
- Couteau et planche à découper
