Gâteau au Coca-Cola

1 moule Bundt portions Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 5 min Beginner
Le Coke ajoute une tonne de saveur à ce gâteau au chocolat avec des guimauves cuites directement dedans. Moelleux, riche et parfait pour les party—on le sert avec notre glaçage au Coke pour la totale.

Ingrédients

  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 1 1/2 tasse de guimauves, hachées
  • 1/2 tasse de shortening
  • 1/2 tasse de margarine
  • 3 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1 tasse de Coca-Cola
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs, battus

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule Bundt et réserver.
  2. Dans un grand bol, tamiser le sucre et la farine ensemble. Incorporer les guimauves hachées et réserver.
  3. Combiner le shortening, la margarine, le cacao et le Coca-Cola dans un petit chaudron, porter à ébullition. Retirer du feu et verser sur le mélange sec.
  4. Incorporer le babeurre, le bicarbonate de soude et les oeufs battus. Prendre soin de brasser doucement; ne pas battre le mélange.
  5. Verser dans le moule Bundt graissé et cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes avant de démouler sur une grille. Glacer avec le glaçage au Coke une fois complètement refroidi.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes guimauves ont coulé au fond?

R: Assurez-vous de hacher les guimauves en plus petits morceaux et de bien les mélanger avec la farine—l'enrobage de farine aide à les suspendre dans la pâte. Aussi, ne pas trop mélanger une fois qu'on ajoute les ingrédients liquides.

Q: Est-ce que je peux utiliser du lait ordinaire au lieu du babeurre?

R: Le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour aider le gâteau à lever et ajoute une petite touche acidulée. Si vous avez pas de babeurre, ajoutez 1 1/2 c. à thé de vinaigre blanc ou de jus de citron à 1/2 tasse de lait ordinaire et laissez reposer 5 minutes.

Trucs et Techniques

Sautez pas l’étape de porter le mélange de Coke à ébullition—ça aide à activer le cacao et crée une saveur de chocolat plus riche. Le gâteau est encore meilleur le lendemain après que les saveurs se soient bien mélangées.

Substitutions d'Ingrédients

  • Coca-Cola: Dr. Pepper ou Pepsi
  • babeurre: 1/2 tasse de lait mélangé avec 1 1/2 c. à thé de vinaigre blanc ou de jus de citron
  • shortening: margarine ou beurre supplémentaire

Équipement nécessaire

  • Moule Bundt
  • Grand bol à mélanger
  • Petit chaudron pour faire bouillir le mélange de Coke
  • Tamis ou passoire fine

Contexte Historique

Les gâteaux au Coca-Cola sont devenus une tradition de pâtisserie du Sud américain dans les années 1950 et 60, avec d’innombrables variations transmises à travers les livres de recettes d’église et les boîtes à recettes familiales. Les versions originales utilisaient le Coke à la fois comme saveur et comme agent levant.