Biscuits à l'avoine et à la noix de coco
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de shortening
- 2 oeufs
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 tasses de farine
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de vanille
- 1 1/2 tasse de gruau d'avoine
- 1 tasse de noix de coco
Instructions étape par étape
- Appelez les petits-enfants pour aider. Dans un grand bol, combiner et crémer les sucres, le shortening, le sel, la vanille et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le gruau d’avoine et la noix de coco, puis ajouter graduellement au mélange crémé en mélangeant jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné.
- Rouler la pâte en boules de la grosseur d’une noix de Grenoble et déposer sur des plaques à biscuits non graissées. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main ou le fond d’un verre.
- Cuire au four à 350 °F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mes biscuits s'étalent trop?
R: Assurez-vous que votre shortening est à température ambiante, pas fondu. Aussi, n'oubliez pas de les aplatir avant la cuisson - la pâte est dense et a besoin d'aide pour s'étaler uniformément.
Q: Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance?
R: Oui, on peut réfrigérer la pâte jusqu'à 3 jours ou congeler les boules roulées jusqu'à 3 mois. Cuire les boules congelées directement du congélateur en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
Trucs et Techniques
Pour plus de saveur, faire griller légèrement la noix de coco avant de l’ajouter à la pâte. On peut aussi ajouter des pépites de chocolat ou des pacanes hachées si on veut les rendre plus fancy.
Substitutions d'Ingrédients
- shortening: beurre (ramolli) ou huile de coco (solide)
- sucre blanc: toute cassonade pour des biscuits plus moelleux
- gruau d'avoine: flocons d'avoine à cuisson rapide
Équipement nécessaire
- Grand bol
- Plaques à biscuits
- Grille de refroidissement
Contexte Historique
Les biscuits à l’avoine sont devenus populaires dans le Sud au début des années 1900 quand l’avoine a été promue comme ingrédient santé et économique. Ajouter de la noix de coco était tout naturel en Louisiane, où les gâteaux à la noix de coco et les desserts à la noix de coco ont toujours été adorés.