Bon-Bons aux Noix de Coco Délicats
Ingrédients
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 paquet de 3 onces de fromage à la crème
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1/2 c. à thé de vanille
- cerises confites (optionnel)
- colorant alimentaire rouge et vert (optionnel)
- pacanes, dattes ou abricots pour le centre (optionnel)
Instructions étape par étape
- Travailler le sucre dans le fromage à la crème avec les mains; bien mélanger.
- Ajouter la noix de coco au mélange et mélanger.
- Former en petites boules, rouler dans la noix de coco et garnir de morceaux de cerises confites si désiré. Ou teinter la noix de coco avec du colorant alimentaire et rouler dans une couleur festive.
- Rouler les boules autour de pacanes rôties au beurre pour une saveur de noix.
- Se conserve dans un endroit frais et sec pendant plusieurs jours.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mes bon-bons se défont?
R: Le fromage à la crème doit être à température de la pièce pour qu'il se mélange bien avec le sucre en poudre. S'il est trop froid, le mélange ne tiendra pas ensemble comme il faut. Travailler le sucre à fond avec les mains jusqu'à obtenir un mélange lisse et cohésif.
Q: Est-ce que je peux les faire d'avance?
R: Absolument! Ces bon-bons se conservent bien dans un endroit frais et sec pendant plusieurs jours, ou on peut les mettre au frigo jusqu'à une semaine. Ils sont parfaits pour les plateaux de biscuits des fêtes et les boîtes-cadeaux.
Trucs et Techniques
Pour la plus belle présentation, utiliser deux couleurs de noix de coco teintée (rouge et vert pour Noël) et les arranger sur un plateau. Laisser le fromage à la crème revenir à température de la pièce avant de commencer; ça rend le mélange beaucoup plus facile et donne une texture plus lisse.
Substitutions d'Ingrédients
- fromage à la crème: fromage mascarpone
- noix de coco râpée: noix de coco en flocons sucrée
- cerises confites: canneberges séchées ou gingembre cristallisé
Équipement nécessaire
- bol à mélanger
- tasses à mesurer
Contexte Historique
Les friandises sans cuisson au fromage à la crème sont devenues populaires dans le Sud américain au milieu du 20e siècle, quand les cuisinières voulaient des douceurs festives sans réchauffer la cuisine. Ces bon-bons délicats étaient parfaits pour recevoir pendant les fêtes et pour offrir en cadeau.