Gâteau Classique à la Noix de Coco

Instructions étape par étape

1. Garniture : Dans un chaudron épais à feu moyen, faire mijoter la crème épaisse, le sucre et la crème de coco pendant environ 5 minutes, en brassant de temps en temps.
2. Dans un petit bol, brasser la fécule de maïs et le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Fouetter le mélange de fécule dans la crème dans le chaudron jusqu’à consistance lisse. Brasser et cuire pendant trois minutes de plus jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
3. Ajouter le beurre et la noix de coco râpée, en brassant continuellement, et cuire pendant trois minutes de plus. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu’à épaississement (environ 2 heures). Garder au frigidaire jusqu’à utilisation.
4. Gâteau : Préchauffer le four à 350 °F.
5. Graisser et fariner légèrement trois moules à gâteau ronds de 9 pouces et tapisser le fond de papier ciré.
6. Dans un bol en verre, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
7. Dans un autre bol avec un batteur électrique, battre le sucre et les oeufs pendant une minute jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter graduellement le beurre, la vanille et le lait, en battant pendant deux minutes. Ajouter le mélange de farine et battre pendant une minute jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
8. Verser la pâte uniformément dans les trois moules à gâteau. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre et que le dessus soit doré.
9. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 20 minutes. Ensuite, démouler délicatement les gâteaux, retirer le papier ciré et continuer à refroidir sur la grille jusqu’à refroidissement complet.
10. Glaçage : Mettre le fromage à la crème et le beurre dans un bol et battre avec un batteur jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le reste des ingrédients du glaçage (sel, sucre en poudre, lait et vanille). Battre jusqu’à consistance lisse et moelleuse.
11. Sirop : Dans un petit chaudron, porter le sucre granulé, l’eau et la vanille à ébullition pendant trois minutes. Brasser de temps en temps. Retirer du feu et badigeonner le dessus de chaque étage de gâteau avec le sirop à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser tout le sirop.
12. Assembler le gâteau : Placer un étage de gâteau sur un plat de service. Étendre une couche de garniture réservée dessus et couvrir avec un autre étage de gâteau. Étendre plus de garniture et couvrir avec le troisième étage de gâteau.
13. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage au fromage à la crème, puis parsemer le dessus de 1/2 tasse de noix de coco râpée. Y’a ben de l’amour dans ce gâteau.