Salade Classique de Carottes et Raisins Secs

8 portions Préparation: 25 min Cuisson: PT0M Total: 25 min Beginner
Cette salade classique de carottes et raisins secs avec ananas broyé est un plat populaire lors des rassemblements de fêtes et des dîners du dimanche. Les raisins secs sucrés trempés dans le jus d’ananas se marient parfaitement avec des carottes fraîches râpées et une vinaigrette crémeuse à la mayo—simple, rafraîchissante et toujours appréciée de tous.

Ingrédients

  • 2 tasses de raisins secs
  • 3 grosses carottes, râpées
  • 2 boîtes d'ananas broyé, jus réservé
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de mayonnaise ou vinaigrette à salade

Instructions étape par étape

  1. Faire tremper les raisins secs dans le jus d’ananas pendant 20 minutes. J’aime bien utiliser une partie du jus d’ananas dans ma salade. Égoutter et mélanger avec le reste des ingrédients dans un grand bol. Ajouter la mayonnaise ou vinaigrette à salade au goût. Réfrigérer rehausse la saveur.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux préparer cette salade d'avance?

R: Absolument! Cette salade goûte encore meilleur après avoir refroidi quelques heures ou toute la nuit. Les saveurs se mélangent bien et les raisins secs restent moelleux. Attendez juste d'ajouter la mayonnaise plus proche du moment de servir si vous la préparez plus d'une journée à l'avance.

Q: Ma salade a l'air trop sèche. Qu'est-ce que j'ai fait de travers?

R: Vous avez peut-être trop égoutté le jus d'ananas. Réservez tout le jus des boîtes et utilisez-le pour faire tremper les raisins secs, puis rajoutez une ou deux cuillerées à soupe dans la salade avec la mayo pour une consistance plus crémeuse.

Trucs et Techniques

Pour la meilleure texture, râpez les carottes sur les gros trous d’une râpe—pas trop fin. Vous pouvez ajouter une poignée de pacanes ou de noix hachées pour plus de croquant.

Substitutions d'Ingrédients

  • mayonnaise: yogourt grec ou crème sûre
  • raisins secs: canneberges séchées ou raisins secs dorés

Équipement nécessaire

  • Râpe à boîte
  • Grand bol à mélanger