Chutney de Poivrons de Noël

4 pots portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Ce condiment coloré et épicé aux poivrons rouges, jalapeños et gingembre cristallisé accompagne à merveille la volaille ou se sert simplement sur du fromage à la crème avec des craquelins. Servez-le à votre prochain party ou rassemblement de famille pour un amuse-gueule festif et savoureux.

Ingrédients

  • 4 gros poivrons rouges, coupés en dés de 1/2 pouce
  • 2 jalapeños, épépinés et finement hachés
  • 4 gousses d'ail, finement émincées
  • 1 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 tasse de cassonade pâle
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • 1/2 tasse de gingembre cristallisé finement haché

Instructions étape par étape

  1. Placer et combiner tous les ingrédients dans un plat de cuisson de 4 pintes allant au micro-ondes.
  2. Cuire à découvert à intensité élevée jusqu’à épaississement, environ 45 minutes, en brassant toutes les 10 à 15 minutes.
  3. Laisser refroidir légèrement, puis verser à la cuillère dans des pots décoratifs. Laisser refroidir complètement et conserver au réfrigérateur.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon chutney est trop liquide?

R: Poursuivre la cuisson plus longtemps jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse, semblable à de la confiture. Il épaissira davantage en refroidissant, mais devrait napper le dos d'une cuillère pendant qu'il est encore chaud.

Q: Est-ce que je peux ajuster le niveau de piquant?

R: Absolument! Ajoutez plus de jalapeños pour plus de piquant, ou omettez-les complètement pour un chutney de poivrons doux plus doux. Vous pouvez aussi laisser quelques graines de jalapeño pour plus d'épices.

Trucs et Techniques

Le chutney épaissira en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas s’il semble légèrement liquide quand vous le retirez du micro-ondes pour la première fois. Si vous utilisez la méthode sur la cuisinière, brassez fréquemment pour éviter qu’il colle et brûle au fond.

Substitutions d'Ingrédients

  • poivrons rouges: poivrons orange ou jaunes
  • gingembre cristallisé: 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • raisins secs dorés: raisins secs foncés réguliers ou canneberges séchées
  • jalapeños: piments serranos ou omettre complètement

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 4 pintes allant au micro-ondes
  • Pots décoratifs pour offrir en cadeau
  • Cuillère en bois pour brasser

Contexte Historique

Les chutneys de poivrons sont devenus populaires dans le Sud américain comme façon de conserver la récolte de poivrons de l’automne et de créer des cadeaux festifs pour le temps des Fêtes. Le gingembre cristallisé ajoute une chaleur distinctive qui s’agence magnifiquement avec les poivrons doux.