Boules au chocolat et whisky

3 douzaines portions Préparation: 30 min Cuisson: PT0M Total: 30 min Beginner
Ma mère faisait ces bonbons de temps en temps à Noël — une confiserie sans cuisson toute simple avec des gaufrettes à la vanille, des pacanes moulues, du whisky et du cacao roulées dans du sucre en poudre. Parfait pour offrir en cadeau durant le temps des Fêtes et pour les partys quand on veut quelque chose de sucré avec un petit kick.

Ingrédients

  • 1 tasse de gaufrettes à la vanille, moulues/écrasées
  • 1/4 tasse de whisky
  • 1 tasse de pacanes, moulues
  • 2 c. à soupe de sirop Karo
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de cacao

Instructions étape par étape

  1. Bien mélanger tous les ingrédients. Pétrir la pâte avec les mains au besoin. Former en petites boules et rouler dans le sucre en poudre. Conserver dans un sac en plastique à fermeture éclair.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte est trop sèche et friable?

R: Ajoutez un peu plus de sirop Karo ou de whisky, une cuillerée à thé à la fois, jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble quand on le presse. Le taux d'humidité des gaufrettes peut varier.

Q: Est-ce que je peux les préparer à l'avance?

R: Absolument! Elles sont encore meilleures après une journée ou deux, car les saveurs se mélangent. Conservez dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair jusqu'à 2 semaines.

Trucs et Techniques

Moulez les pacanes et les gaufrettes à la vanille dans un robot culinaire pour obtenir la texture la plus fine et uniforme. Le mélange devrait tenir ensemble quand on le presse, mais ne pas être trop mouillé. Ces boules sont parfaites pour les échanges de biscuits du temps des Fêtes et font de beaux cadeaux dans des boîtes décoratives.

Substitutions d'Ingrédients

  • whisky: bourbon ou rhum
  • gaufrettes à la vanille: biscuits graham
  • sirop Karo: miel ou sirop d'érable

Équipement nécessaire

  • Robot culinaire ou mélangeur (pour moudre les gaufrettes et les pacanes)
  • Bol à mélanger
  • Sac en plastique à fermeture éclair ou contenant hermétique

Contexte Historique

Les boules au whisky et au bourbon sont devenues populaires partout dans le sud des États-Unis au milieu du 20e siècle comme une gâterie pour adultes durant le temps des Fêtes. Elles font partie de la tradition des bonbons sans cuisson qui comprend les boules au rhum et aux dattes, parfaites pour les cuisiniers qui voulaient créer des confiseries spéciales sans se casser la tête avec un thermomètre à bonbon.