Boules au chocolat et whisky

36 portions Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Beginner
Les amateurs de chocolat vont adorer cette variation de ce dessert populaire avec des pacanes, des biscuits au chocolat et du whisky. Ces friandises sans cuisson se congèlent très bien pour les partys des Fêtes et font des cadeaux parfaits.

Ingrédients

  • 1 tasse de pacanes hachées finement
  • 1 tasse de biscuits gaufrettes au chocolat émiettés finement
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 1/2 c. à soupe de sirop Karo léger
  • 1/4 tasse de whisky
  • Sucre en poudre pour rouler

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez le four à 350 °F.
  2. Faites griller les pacanes en les plaçant en une seule couche sur une plaque à biscuits et faites cuire 10 minutes dans le four préchauffé (sinon, 2 à 3 minutes au micro-ondes fonctionnent aussi). Laissez refroidir complètement.
  3. Écrasez finement les gaufrettes au chocolat et les pacanes grillées (le plus facile au robot culinaire).
  4. Dans un grand bol, mélangez les gaufrettes, les pacanes, le sucre en poudre, le sirop de maïs et le whisky. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
  5. En roulant la pâte entre vos mains, formez des boules d’un pouce. Roulez les boules dans le sucre en poudre pour enrober complètement. Conservez dans un contenant hermétique.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte est trop sèche ou s'émiette?

R: Ajoutez du whisky une c. à thé à la fois jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble. La pâte devrait être légèrement collante mais assez ferme pour former des boules.

Q: Est-ce qu'on goûte l'alcool dans le produit fini?

R: Oui, puisque c'est sans cuisson, on va goûter le whisky. Si vous préférez moins de saveur d'alcool, réduisez à 2 à 3 c. à soupe de whisky et ajoutez un peu plus de sirop de maïs.

Trucs et Techniques

Laissez les pacanes refroidir complètement avant de les hacher ou elles vont relâcher leurs huiles et rendre le mélange graisseux. Ces boules goûtent encore meilleur après une journée ou deux quand les saveurs se mêlent, alors préparez-les d’avance pour de meilleurs résultats.

Substitutions d'Ingrédients

  • whisky: bourbon ou rhum brun
  • biscuits gaufrettes au chocolat: Oreos sans le remplissage, ou biscuits Graham plus 2 c. à soupe de cacao
  • pacanes: noix de Grenoble ou amandes grillées

Équipement nécessaire

  • robot culinaire
  • plaque à biscuits
  • bol à mélanger
  • contenant hermétique

Contexte Historique

Les boules au bourbon et au whisky sans cuisson sont devenues populaires dans le Sud au milieu du 20e siècle comme une gâterie facile et alcoolisée pour les Fêtes qui ne nécessitait pas d’espace précieux dans le four pendant les périodes de pâtisserie occupées.