Grappes de chocolat et arachides
Ingrédients
- 1 paquet (12 oz) de chocolat mi-sucré
- 4 blocs de chocolat blanc râpé
- 1 sac (12-14 oz) d'arachides salées
Instructions étape par étape
- Dans un bol de grandeur moyenne, faire fondre le chocolat mi-sucré et le chocolat blanc au micro-ondes à haute puissance pendant 2 minutes. Arrêter et brasser le chocolat après la première minute pour assurer une fonte uniforme.
- Ajouter les arachides salées; la marque la moins chère fonctionne aussi bien que n’importe quelle autre. Brasser jusqu’à ce que toutes les arachides soient bien enrobées de chocolat.
- Déposer rapidement par cuillerées sur du papier ciré et refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le tout soit pris. Conserver dans un contenant hermétique au frigo pour de meilleurs résultats.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon chocolat fige ou devient granuleux?
R: Faut s'assurer qu'aucune eau entre en contact avec le chocolat pendant qu'il fond. Même une goutte peut le faire figer. Aussi, faut pas trop le chauffer - le passer au micro-ondes par intervalles d'une minute en brassant empêche qu'il brûle.
Q: Est-ce que je peux faire fondre le chocolat sur la cuisinière à la place?
R: Oui, utilise un bain-marie à feu doux en brassant constamment. Mets jamais le chocolat directement sur un feu élevé sinon il va brûler.
Trucs et Techniques
La combinaison de chocolat mi-sucré et de chocolat blanc crée un bel effet marbré et équilibre le sucré. Saute pas l’étape de réfrigération - ça aide les grappes à garder leur forme, surtout par temps chaud.
Substitutions d'Ingrédients
- arachides salées: amandes rôties, noix de cajou ou mélange de noix
- chocolat mi-sucré: chocolat au lait ou chocolat noir
- chocolat blanc: chocolat mi-sucré additionnel
Équipement nécessaire
- bol pour micro-ondes
- papier ciré ou papier parchemin
- cuillère pour déposer les grappes