Biscuits Wheat Thin fourrés au beurre d'arachide et chocolat

Name: "Biscuits Wheat Thin fourrés au beurre d'arachide et chocolat"
Yield: 60 sandwichs servings
Cuisine: "southern"

60 sandwichs portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner

Notes:

N’importe quel chocolat sucré qui fond fera très bien l’affaire pour cette recette. On n’a pas besoin de chocolat à enrober. Les pépites ou les morceaux de chocolat fondent plus facilement que les blocs ou les barres de chocolat, mais on peut facilement hacher les plus gros morceaux avec un bon couteau.
On fait toujours fondre le chocolat au micro-ondes. Le seul risque, c’est qu’on pourrait le brûler. Avec une tasse ou deux de pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes, on le chauffe pendant 45 secondes à une minute, on brasse, et, s’il a besoin de fondre davantage, on le chauffe par tranches additionnelles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse. Si on va trop loin par contre, il deviendra granuleux et inutilisable, et sentira et goûtera le brûlé. Utiliser un bain-marie peut être une option plus sûre pour faire fondre le chocolat, à moins qu’un peu d’eau du récipient du bas remonte.

Ma nièce a partagé cette recette avec notre famille à Noël 2008. Ça goûte tellement les Butterfingers mais avec beaucoup moins de calories. Faits avec des biscuits Wheat Thins, du beurre d’arachide et un enrobage de chocolat, ils sont parfaits pour les boîtes-cadeaux. Ce qui est bien, c’est qu’on peut utiliser tous les produits réduits en gras et garder les calories pour le lait de poule. Parfait pour les boîtes-cadeaux de Noël et de Pâques.

Ingrédients

1 boîte de biscuits Wheat Thins
beurre d'arachide pour la garniture
chocolat à enrober (ou pépites de chocolat)

Instructions étape par étape

Étendre du beurre d’arachide sur un biscuit Wheat Thin, couvrir avec un autre biscuit Wheat Thin pour faire un sandwich. Répéter jusqu’à ce qu’on ait fait le nombre de sandwichs désiré.
Faire fondre le chocolat à enrober ou les pépites de chocolat au micro-ondes (chauffer 45 secondes à 1 minute, brasser, puis chauffer par tranches de 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit lisse) ou utiliser un bain-marie.
Avec une fourchette, tremper chaque sandwich au beurre d’arachide dans le chocolat fondu pour enrober complètement. Laisser égoutter l’excédent de chocolat.
Déposer les sandwichs enrobés de chocolat sur du papier ciré.
Mettre les sandwichs au congélateur pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon enrobage de chocolat est-il granuleux ou figé?

R: Vous avez probablement fait surchauffer le chocolat ou de l'eau y est entrée. Faites fondre le chocolat lentement par tranches de 30 secondes, en brassant entre chaque chauffage. Même une goutte d'eau peut faire figer le chocolat et le rendre granuleux.

Q: Est-ce que je peux les préparer à l'avance?

R: Absolument! Ces gâteries sont parfaites à préparer à l'avance. On peut les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou au congélateur jusqu'à 2 mois. Ils goûtent vraiment bon directement du congélateur.

Trucs et Techniques

Utilisez une fourchette pour tremper les sandwichs dans le chocolat - déposez le sandwich sur la fourchette et abaissez-le dans le chocolat fondu, puis soulevez et tapotez doucement la fourchette sur le bord du bol pour enlever l’excédent de chocolat. Ça vous donne un bel enrobage mince sans les rendre trop épais ou salissants.

Substitutions d'Ingrédients

wheat thins: biscuits Ritz ou biscuits graham
chocolat à enrober: pépites de chocolat ou pastilles à fondre
beurre d'arachide: beurre d'amande ou Nutella

Équipement nécessaire

papier ciré ou papier parchemin
bol allant au micro-ondes ou bain-marie
fourchette pour tremper