Glaçage au chocolat - Nappage pour gâteau

1 lot de glaçage portions Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Total: 10 min Beginner
« Je pourrais arrêter le chocolat, mais je suis pas du genre à abandonner. » - Lora Brody, auteure de Growing Up on the Chocolate Diet. Quelle affirmation puissante pour la plupart d’entre nous! Ce glaçage au chocolat tout simple utilise du chocolat non sucré ou du cacao, du sucre à glacer et de la vanille pour un nappage lisse et riche, parfait pour les gâteaux et les desserts.

Ingrédients

  • 1 carré de chocolat non sucré ou 1/3 tasse de cacao
  • 6 c. à soupe d'eau bouillante
  • 1/3 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 3/4 tasse de sucre à glacer (en poudre)
  • cannelle (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Ajouter l’eau bouillante et brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Ajouter la vanille et le sucre, en brassant à nouveau le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter la cannelle si désiré.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est trop épais?

R: Ajoutez une cuillère à thé d'eau bouillante à la fois jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Le glaçage devrait s'étendre facilement tout en gardant sa forme.

Q: Est-ce que je peux le faire d'avance?

R: Oui, conservez-le couvert à température ambiante jusqu'à 2 jours. S'il épaissit, réchauffez-le légèrement et incorporez un peu d'eau chaude pour retrouver la bonne consistance.

Trucs et Techniques

Pour une saveur de chocolat plus riche, utilisez du cacao hollandais. Si vous utilisez du cacao au lieu de carrés de chocolat, dissolvez-le dans l’eau bouillante avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.

Substitutions d'Ingrédients

  • carré de chocolat non sucré: 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • sucre à glacer: sucre granulé réduit en poudre

Équipement nécessaire

  • bain-marie
  • cuillère à mélanger
  • tasses et cuillères à mesurer