Pacanes Enrobées de Chocolat

2 tasses portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Voici un fait amusant de ilovepecans.org : imaginez un gratte-ciel de pacanes? Il faudrait 11 624 pacanes, empilées bout à bout, pour atteindre le sommet de l’Empire State Building à New York. On est bien contents qu’il faille seulement 2 tasses de moitiés de pacanes, des pépites de chocolat mi-sucré et de la crème épaisse pour cette gâterie aux pacanes. Ça fait un beau cadeau de Noël bien sucré.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 c. à soupe de crème épaisse
  • 1/4 c. à thé de vanille
  • 2 tasses de moitiés de pacanes

Instructions étape par étape

  1. Faire rôtir les pacanes au micro-ondes pendant deux minutes, en brassant une fois durant le processus. Réserver.
  2. Combiner les pépites de chocolat et la crème dans un bain-marie. Brasser jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Ajouter la vanille et retirer du feu.
  3. Incorporer les moitiés de pacanes au chocolat en brassant jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées.
  4. Retirer quelques pacanes à la fois avec une cuillère à égoutter. Séparer les moitiés de pacanes et les placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier ciré ou de papier parchemin.
  5. Réfrigérer pendant 10 minutes pour faire prendre. Changez le rythme et ajoutez une pincée de cannelle.

Trucs et Techniques

Utilisez un bain-marie pour éviter que le chocolat brûle. Si vous n’en avez pas, placez un bol résistant à la chaleur sur un chaudron d’eau frémissante, en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de chocolat mi-sucré: pépites de chocolat au lait ou pépites de chocolat noir
  • crème épaisse: crème moitié-moitié
  • moitiés de pacanes: moitiés de noix de Grenoble ou amandes entières

Équipement nécessaire

  • bain-marie
  • micro-ondes
  • cuillère à égoutter
  • plaque à biscuits
  • papier ciré ou papier parchemin