Croustilles avec Viande Hachée et Fromage

5 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Quand mes enfants étaient plus jeunes, on allait à ce restaurant qui servait un délicieux fromage et viande hachée sur des croustilles tortilla avec des oignons assaisonnés et du cheddar fondu. La propriétaire s’appelait Elaine et je dédie cette recette à sa mémoire. On l’a jamais fait aussi bon qu’elle, mais on a jamais mangé aussi bon ailleurs non plus.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de viande hachée maigre
  • 1 paquet (8 oz) de fromage cheddar râpé de style mexicain doux
  • 2 1/2 c. à thé de poudre de chili plus 1/2 c. à thé (3 c. à thé au total)
  • 2 petits oignons, hachés
  • Piment jalapeño, tranché (facultatif)
  • Season All, sel, poudre d'ail et poudre d'oignon au goût
  • Croustilles tortilla
  • Poivre noir et cayenne au goût

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Assaisonner la viande hachée avec Season-All, poudre d’ail, poudre d’oignon et 2 1/2 c. à thé de poudre de chili. Faire dorer dans un poêlon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, et égoutter l’excès de gras.
  3. Dans une poêle séparée, de préférence antiadhésive, faire revenir les oignons hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes, en ajoutant le poivre noir, le cayenne, la poudre d’ail, 1/2 c. à thé de poudre de chili et Season All au goût. Mélanger la viande et les oignons ensemble.
  4. Sur une plaque à biscuits, disposer une seule couche de croustilles tortilla (vous pouvez ajouter les piments jalapeños facultatifs ici) et étaler le mélange de viande uniformément sur les croustilles. Parsemer le fromage sur la viande et les croustilles.
  5. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et servir immédiatement. J’aime bien servir ça avec de la salsa sur le côté.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon fromage ne fond pas uniformément?

R: Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé à 350 °F et que le fromage est étalé uniformément sur les croustilles. Si certaines zones ont des couches de viande plus épaisses, le fromage pourrait prendre plus de temps à fondre.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Le mélange de viande et d'oignons peut être préparé d'avance et réfrigéré, mais assemblez et cuisez juste avant de servir pour que les croustilles restent croustillantes.

Trucs et Techniques

Pour plus de saveur, ajoutez un peu de sauce Worcestershire à la viande pendant qu’elle dore. Si vous aimez ça plus épicé, augmentez le poivre de cayenne ou utilisez de la salsa piquante au lieu de douce.

Substitutions d'Ingrédients

  • viande hachée de boeuf: viande hachée de dinde ou de poulet
  • cheddar de style mexicain doux: Monterey Jack, Pepper Jack, ou un mélange de fromages mexicains
  • croustilles tortilla: croustilles de maïs robustes ou croustilles tortilla maison

Équipement nécessaire

  • grand poêlon
  • poêle antiadhésive
  • plaque à biscuits