Chili à la Sandra

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Chili classique au boeuf haché fait avec de la pâte de tomate, des fèves au chili et la sainte trinité cajun : oignons, poivron et céleri. Simple à faire sur la cuisinière ou à la mijoteuse pour un bon repas réconfortant en famille.

Ingrédients

  • 2 livres (lb) de boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poivron haché
  • 1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 1 boîte d'épices à chili McCormick/Schilling Chili Hot Powder
  • 1 boîte de fèves au chili Bush
  • Fromage cheddar râpé pour garnir (facultatif)
  • Oignons hachés pour garnir (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Dans un poêlon moyen à fond épais, faire dorer le boeuf haché à feu moyen-élevé en le défaisant avec une cuillère, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Égoutter l’excès de gras si désiré.
  2. Ajouter les oignons hachés, le poivron et le céleri au boeuf. Cuire en brassant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  3. Incorporer la pâte de tomate, les épices à chili et les fèves au chili avec leur liquide. Réduire le feu à doux et laisser mijoter lentement pendant une heure en brassant de temps en temps pour éviter que ça colle.
  4. Servir bien chaud, garni de fromage cheddar râpé et d’oignons hachés si désiré. C’est excellent avec du pain de maïs en accompagnement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux rendre ça plus piquant?

R: Absolument! Ajoutez des jalapeños en dés avec les légumes, augmentez la quantité d'épices à chili, ou incorporez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante au goût.

Q: Pourquoi mon chili est trop liquide?

R: Laissez mijoter à découvert pour laisser l'excès de liquide s'évaporer, ou ajoutez une autre petite boîte de pâte de tomate pour l'épaissir.

Trucs et Techniques

Pour un meilleur goût, prenez bien le temps de laisser mijoter - cette heure complète permet aux épices de bien se mélanger et aux saveurs de se développer. Si vous utilisez une mijoteuse, faites d’abord dorer la viande et les légumes sur la cuisinière, puis transférez le tout à la mijoteuse pour un goût encore plus prononcé.

Substitutions d'Ingrédients

  • ground beef: boeuf haché maigre, dinde hachée ou poulet haché
  • Bush Chili Beans: fèves rouges ou fèves pinto avec assaisonnement à chili ajouté

Équipement nécessaire

  • Poêlon moyen à fond épais ou chaudron en fonte
  • Mijoteuse (méthode optionnelle)