Casserole de Poulet

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Débutant
Casserole de Poulet
Pas de réception de mariage cajun complète sans de la bonne bouffe, de la boisson (à consommer avec modération), et la chanson de la “Danse du Poulet”. Bien que souvent placée fermement sur la liste “ne pas jouer” avec “YMCA” et la “Macarena”, la chanson où on bat des ailes comme un oiseau comique se faufile encore dans les listes de lecture d’innombrables DJs de mariage. Cette casserole de poulet facile au four avec paprika, ketchup et sauce Worcestershire fait un plat principal savoureux pour 8 personnes.

Ingrédients

  • 1 poulet à frire coupé en morceaux
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 c. à thé de paprika
  • sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 oignon tranché
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • poivre au goût
  • poudre d'ail (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Mélanger la farine, le paprika, le poivre et le sel, puis enrober les morceaux de poulet dans le mélange de farine. Placer le poulet dans un plat de cuisson de 9x12 pouces. Si vous avez un plus petit poulet, vous pouvez utiliser un plat de 8x8 pouces.
  3. Mélanger le beurre, l’oignon, le ketchup, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la poudre de chili et le poivre; verser à la cuillère sur le poulet en enrobant autant de poulet que possible.
  4. Cuire au four sans couvercle pendant 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165 °F. La sauce va épaissir et caraméliser légèrement sur le dessus.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser du poulet désossé au lieu d'un poulet à frire coupé en morceaux?

R: Oui, les poitrines ou les cuisses de poulet désossées fonctionnent bien. Réduire le temps de cuisson à 20-25 minutes et vérifier la température interne de 165 °F pour éviter de trop cuire.

Q: La sauce semble mince avant la cuisson — est-ce que c'est normal?

R: Oui, la sauce va épaissir pendant la cuisson au fur et à mesure que le poulet libère ses jus. La base de ketchup et de beurre va créer une belle glace qui enrobe le poulet.

Trucs et Techniques

Servir ce poulet sur du riz ou avec un accompagnement de légumes. Pour plus de saveur, laisser mariner le poulet dans le mélange de sauce pendant 30 minutes avant la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • poulet à frire coupé en morceaux: 8 cuisses de poulet avec os ou 4 poitrines de poulet coupées en deux
  • ketchup: sauce tomate avec 1 c. à soupe de sucre

Équipement nécessaire

  • plat de cuisson de 9x12 pouces (ou 8x8 pour une plus petite quantité)
  • bol à mélanger
  • tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Ce type de casserole de poulet facile au four est devenu populaire dans la cuisine maison louisianaise pour sa simplicité et son attrait auprès des foules lors de repas-partage, de rassemblements paroissiaux et de réceptions de mariage où nourrir un grand groupe est essentiel.