Soupe au Fromage, Pommes de Terre, Épinards et Saucisse

5 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 min Total: 1 h 50 min Beginner
Soupe au Fromage, Pommes de Terre, Épinards et Saucisse
Kasie écrit : “Cette soupe, c’est un succès garanti avec mon mari quand il est malade ou quand il fait froid dehors. Une soupe riche et crémeuse qui réchauffe l’âme. Délicieuse!” Une soupe réconfortante et consistante avec des pommes de terre, des épinards, de la saucisse, du fromage et du maïs, prête en moins de 2 heures.

Ingrédients

  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1 paquet de fromage râpé, au choix
  • 2 boîtes de maïs, égoutté
  • 1 paquet de saucisse fraîche, au choix
  • 2 paquets d'épinards surgelés
  • assaisonnements au choix

Instructions étape par étape

  1. Placer la saucisse dans un chaudron moyen à feu moyen et faire dorer complètement, environ 10 à 12 minutes. Couper en morceaux de la taille d’une bouchée et réserver.
  2. Peler les pommes de terre et les placer dans un grand chaudron d’eau, avec environ 6 pouces d’eau au-dessus des pommes de terre. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté, environ 30 à 40 minutes.
  3. Une fois les pommes de terre tendres, ajuster l’eau selon la consistance désirée pour la soupe (on veut assez de liquide pour une soupe, pas trop épais). Quand c’est prêt, verser le maïs et le fromage. Ajouter les assaisonnements au goût.
  4. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. La soupe devrait épaissir à ce moment-là.
  5. Ajouter la saucisse cuite à la soupe et laisser mijoter environ 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
  6. Finalement, ajouter les épinards, brasser jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bien mélangés, puis servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Quelle épaisseur devrait avoir cette soupe?

R: Après avoir ajouté le fromage et le maïs, la soupe devrait être moyennement épaisse mais encore coulante. Si c'est trop clair, laisser mijoter un peu plus longtemps pour réduire. Si c'est trop épais, ajouter de l'eau une tasse à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Q: Est-ce que je peux utiliser des pommes de terre surgelées au lieu de fraîches?

R: Les pommes de terre fraîches fonctionnent mieux pour cette recette parce qu'elles créent la bonne texture et l'amidon nécessaire pour épaissir la soupe. Les pommes de terre surgelées peuvent devenir en bouillie et ne donneront pas la même consistance consistante.

Trucs et Techniques

Utilisez des pommes de terre russet ou Yukon gold pour la meilleure texture. L’amidon des pommes de terre aide à épaissir la soupe naturellement pendant qu’elles cuisent et se défont légèrement.

Substitutions d'Ingrédients

  • saucisse fraîche: saucisse fumée ou andouille
  • épinards surgelés: épinards frais
  • fromage râpé: fromage à la crème ou Velveeta

Équipement nécessaire

  • Grand chaudron pour faire bouillir les pommes de terre
  • Chaudron moyen pour faire dorer la saucisse
  • Cuillère en bois pour brasser