Spaghetti au Poulet et au Fromage
Ingrédients
- 1 poulet entier ou poitrines de poulet
- 1 gros oignon
- 1 gros poivron
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 branches de céleri, hachées
- persil
- 1 boîte de tomates ROTEL
- 2 boîtes de crème de champignons
- 1 grosse boîte de bouillon de poulet
- eau
- 16 oz de pâtes spaghetti
- 1 petit paquet de fromage Velveeta
- 2 tasses de fromage cheddar doux, râpé
- Assaisonnement Tony Chachere's au goût
Instructions étape par étape
- Dans un gros chaudron, placer le poulet et ajouter le bouillon de poulet. Ajouter assez d’eau pour couvrir le poulet et faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 45 minutes à 1 heure. Une fois cuit, retirer le poulet et réserver le bouillon.
- Faire revenir l’oignon, le poivron, l’ail, le céleri et le persil dans l’huile ou le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes, et réserver.
- Faire bouillir le spaghetti dans le bouillon de poulet jusqu’à ce qu’il soit al dente, selon les instructions sur la boîte (habituellement 8 à 10 minutes).
- Désosser le poulet et couper en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Avec le spaghetti encore dans le bouillon de poulet, ajouter les légumes sautés, le poulet, la crème de champignons, le ROTEL, le Velveeta et le fromage cheddar. Brasser jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
- Ajouter l’assaisonnement Tony Chachere’s au goût.
- Le mélange va être liquide au début, mais va épaissir légèrement en reposant.
- Accompagnements suggérés : pain à l’ail et petits pois verts
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon spaghetti est-il en bouillie?
R: Faites pas trop cuire le spaghetti - faites-le cuire juste al dente parce qu'il va continuer à ramollir en restant dans le bouillon chaud avec les autres ingrédients. Si vous préparez ça d'avance, faites cuire les pâtes un peu moins longtemps.
Q: Le mélange semble trop liquide ou trop épais - qu'est-ce que je fais?
R: Si c'est trop liquide, laissez reposer 10 à 15 minutes et les pâtes vont absorber plus de liquide. Si c'est trop épais, ajoutez un peu du bouillon de poulet réservé pour obtenir la consistance désirée.
Q: Puis-je préparer ça d'avance?
R: Oui! C'est un excellent plat à préparer d'avance. Préparez complètement, puis réfrigérez. Vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu de bouillon de poulet en réchauffant parce que les pâtes vont absorber du liquide en reposant.
Trucs et Techniques
Gardez du bouillon de poulet supplémentaire au cas où vous auriez besoin d’éclaircir le mélange en réchauffant ou s’il épaissit trop. Les tomates ROTEL ajoutent un bon kick - utilisez doux ou régulier selon votre préférence pour le piquant.
Substitutions d'Ingrédients
- Velveeta cheese: fromage à la crème ou fromage américain
- cream of mushroom soup: crème de poulet
- ROTEL tomatoes: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petite boîte de piments verts en dés
- Tony Cachere's seasoning: mélange d'assaisonnement cajun ou sel, poivre et poudre d'ail
Équipement nécessaire
- gros chaudron pour faire bouillir le poulet
- grande poêle pour faire revenir les légumes
- couteau et planche à découper
- passoire ou cuillère à trous
Contexte Historique
Le spaghetti au poulet et fromage est devenu un incontournable des potlucks à travers le Sud dans les années 1970 et 80, quand le ROTEL et le Velveeta sont devenus des essentiels du garde-manger. Ça combine la commodité avec le réconfort - parfait pour nourrir une gang sans se ruiner.