Boulettes de Crevettes Célèbres de Carrie (Boulette de Crevette)

8 boulettes portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Débutant
Boulettes de Crevettes Célèbres de Carrie (Boulette de Crevette)
Ces boulettes de crevettes croustillantes sont délicieuses servies avec de la sauce tartare ou de la sauce remoulade aux crevettes pour tremper. Accompagnez-les de salade de chou pour une assiette classique de fruits de mer louisianaise.
Les boulettes de crevettes sont un classique cajun traditionnel fait avec des crevettes fraîches, du poivron et des patates. Ces boulettes de crevette croustillantes sont parfaites comme plat principal ou en entrée, frites jusqu’à dorure ou grillées. Le robot culinaire fait le travail de hachage en un rien de temps, et les rouler dans la chapelure donne cet extérieur croustillant parfait.

Ingrédients

  • 1 lb de crevettes crues
  • 1 gros poivron vert
  • 1 grosse patate rouge crue
  • 1 oignon moyen
  • Poudre d'ail au goût
  • 3 c. à soupe de chapelure italienne
  • Un soupçon de sel, de poivre noir et de poivre rouge
  • 1 oeuf

Instructions étape par étape

  1. Hacher les crevettes, le poivron vert, la patate et l’oignon dans un robot culinaire ou un hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre et la poudre d’ail au goût. Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter l’oeuf.
  2. Former en boulettes et rouler légèrement dans la chapelure.
  3. Frire dans l’huile à grande friture à 350 °F ou griller jusqu’à dorure, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Une autre option serait de hacher une partie des crevettes à la main pour plus de texture et d’utiliser des patates râpées ajoutées au mélange du robot culinaire au lieu d’une patate crue.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes boulettes se défont?

R: Assurez-vous que le mélange est bien combiné et que l'oeuf est complètement incorporé. Si le mélange semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure de plus. Réfrigérer les boulettes formées pendant 15 à 20 minutes avant de les frire aide aussi à ce qu'elles tiennent mieux ensemble.

Q: Est-ce que je peux les cuire au four au lieu de les frire?

R: Oui, badigeonner les boulettes d'huile et cuire au four à 400 °F pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Q: Comment savoir quand elles sont prêtes?

R: Les boulettes devraient être dorées à l'extérieur et la température interne devrait atteindre 145 °F. Elles vont se raffermir pendant la cuisson.

Trucs et Techniques

Pour plus de texture, hachez la moitié des crevettes à la main en petits morceaux et pulsez l’autre moitié dans le robot culinaire. Ça vous donne un beau contraste de morceaux tendres dans un mélange plus lisse. La patate crue agit comme liant, mais les patates râpées fonctionnent super bien aussi et ajoutent un peu de croustillant.

Substitutions d'Ingrédients

  • patate rouge crue: patates râpées congelées (décongelées et égouttées)
  • chapelure italienne: chapelure panko ou craquelins écrasés
  • poivron vert: mélange de poivrons rouges et verts
  • crevettes fraîches: crevettes congelées (décongelées et bien égouttées)

Équipement nécessaire

  • Robot culinaire ou hachoir à viande
  • Friteuse ou grand chaudron
  • Cuillère trouée ou écumoire

Contexte Historique

Les boulettes (prononcées « boo-LETS ») sont une façon cajun traditionnelle de faire des galettes ou des boules avec divers ingrédients, un peu comme des croquettes. Les boulettes de crevettes sont un classique louisianais depuis des générations, souvent servies en entrée lors de rassemblements familiaux ou comme plat principal avec des accompagnements.