Pacanes au Caramel et à la Cannelle

1 livre portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Pacanes au Caramel et à la Cannelle
Ces délicieuses pacanes au beurre, cassonade et cannelle ont été servies au mariage de L. Simmons. Ils ont été très généreux de partager cette recette. Un bonbon au micro-ondes rapide qui est parfait pour offrir en cadeau ou servir lors de partys des Fêtes.

Ingrédients

  • 1 bâtonnet de beurre
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 livre de pacanes

Instructions étape par étape

  1. Cuire au micro-ondes : Faire fondre le beurre dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter la cassonade et la cannelle, puis bien mélanger. Cuire à puissance élevée de 3 à 5 minutes, en brassant à mi-cuisson.
  2. Ajouter les pacanes, puis cuire de 3 à 5 minutes de plus, en brassant aux 2 minutes pour bien enrober. Laisser refroidir sur du papier ciré. Conserver dans un contenant hermétique.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes pacanes ne s'enrobent pas uniformément?

R: Brassez les pacanes aux 2 minutes durant l'étape de cuisson finale pour vous assurer que le mélange de caramel enrobe bien toutes les noix. Le mélange épaissit en cuisant, alors c'est important de brasser souvent.

Q: Est-ce que je peux faire cette recette sans micro-ondes?

R: Oui, on peut les faire sur la cuisinière. Faire fondre le beurre dans un poêlon épais à feu moyen, ajouter la cassonade et la cannelle, cuire jusqu'à dissolution, puis ajouter les pacanes et cuire de 5 à 7 minutes en brassant constamment jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Trucs et Techniques

Assurez-vous d’étaler les pacanes en une seule couche sur le papier ciré pour les faire refroidir - ça les empêche de coller ensemble en une grosse masse. Elles vont devenir croustillantes en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • cassonade: sucre blanc granulé
  • pacanes: noix de Grenoble ou amandes
  • cannelle: épices pour tarte à la citrouille ou muscade

Équipement nécessaire

  • plat allant au micro-ondes
  • papier ciré ou papier parchemin
  • cuillère en bois pour brasser

Contexte Historique

Les pacanes confites sont une tradition sudiste bien-aimée, particulièrement populaire durant le temps des Fêtes et aux mariages. Les pacanes de Louisiane sont réputées pour leur saveur riche et beurrée.