Craquelins Huître Cajuns

30 portions Préparation: 10 min Total: 10 min Beginner
Craquelins Huître Cajuns
Ronnie et Amy ont apporté ces craquelins huître à un de nos soupers entre amis et c’était tellement bon! Un goût très similaire aux Cajun Firecrackers. Des craquelins huître assaisonnés et enrobés d’assaisonnement ranch, de poudre d’ail, de graines d’aneth, de poivre au citron et d’assaisonnements créoles dans de l’huile végétale. Simple à faire et prêt après une nuit.

Ingrédients

  • 2 gros paquets de craquelins huître
  • 1 gros paquet d'assaisonnement Hidden Valley Ranch
  • 1 c. à thé de graines d'aneth
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poivre au citron
  • 1 c. à thé d'assaisonnements créoles
  • sel au goût
  • 1 tasse d'huile végétale
  • flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Verser les craquelins dans un sac Ziploc de format gallon.
  2. Dans un bol moyen, combiner et bien mélanger l’assaisonnement ranch, les graines d’aneth, la poudre d’ail, le poivre au citron, les assaisonnements créoles, le sel et l’huile végétale. Ajouter les flocons de piment rouge si désiré.
  3. Verser le mélange dans le sac sur les craquelins. (On vous promet que ça ne rendra pas les craquelins détrempés). Brasser le sac et bien mélanger pour enrober tous les craquelins de façon uniforme.
  4. Laisser le sac avec les craquelins toute la nuit sur la table ou le comptoir (8 à 12 heures). Brasser et retourner le sac 2 ou 3 fois avant d’aller au lit pour assurer un enrobage uniforme.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que l'huile va rendre les craquelins détrempés?

R: Non! La méthode durant la nuit permet aux craquelins d'absorber juste assez d'huile pour transporter les assaisonnements tout en restant croustillants. Le secret, c'est de brasser le sac plusieurs fois pour redistribuer l'huile.

Q: Est-ce que je peux les manger avant d'attendre toute la nuit?

R: On peut, mais ils sont bien meilleurs après avoir reposé toute la nuit. Les saveurs ont besoin de temps pour bien se mélanger et enrober complètement chaque craquelin. Si on est pressé, il faut leur donner au moins 4 à 6 heures.

Trucs et Techniques

Brasser le sac vigoureusement à toutes les quelques heures si on est à la maison—ça assure que chaque craquelin est enrobé de façon uniforme. Conserver dans un contenant hermétique et ils vont rester croustillants jusqu’à 2 semaines.

Substitutions d'Ingrédients

  • sachet Hidden Valley Ranch: n'importe quel mélange d'assaisonnement ranch sec
  • huile végétale: huile de canola ou huile d'olive
  • craquelins huître: craquelins soda brisés en morceaux

Équipement nécessaire

  • sac Ziploc format gallon
  • bol à mélanger moyen

Contexte Historique

Les craquelins huître assaisonnés sont devenus populaires partout en Louisiane comme collation de party à préparer d’avance dans les années 1980 et 90. Similaires aux Cajun Firecrackers plus épicés, cette version ranch offre une saveur plus douce qui plaît à un plus grand monde tout en livrant quand même ce petit kick cajun.