Chou au vinaigre

6 portions Préparation: 20 min Cuisson: PT0M Total: 20 min Beginner
Chou au vinaigre
Mes enfants adoraient ce plat très simple et facile à préparer avec du chou finement tranché et du vinaigre blanc. C’est parfait pour accompagner les ragoûts et les gumbos.

Ingrédients

  • 1 petite pomme de chou fraîche
  • 1/2 tasse de vinaigre blanc à faible acidité
  • 1/4 tasse d'eau
  • Sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, trancher finement le chou. Il devrait ressembler à de la paille une fois terminé.
  2. Mélanger le vinaigre et l’eau. Je trouve que le vinaigre blanc sans marque, le moins cher, goûte le meilleur. Verser sur le chou dans un grand bol. Selon le rendement du chou, on peut ajuster la quantité de liquide. On veut que le chou soit bien enrobé mais pas noyé dans le liquide. Ajouter du poivre noir et du sel au goût et bien mélanger tous les ingrédients. C’est délicieux avec les gumbos ou les ragoûts.

Trucs et Techniques

Le vinaigre blanc sans marque, le moins cher, a souvent la saveur la plus douce et la plus équilibrée pour ce plat. Trancher le chou le plus finement possible pour obtenir la meilleure texture — il devrait ressembler à de la paille délicate.

Substitutions d'Ingrédients

  • white vinegar: apple cider vinegar or rice vinegar
  • fresh cabbage: coleslaw mix

Équipement nécessaire

  • Grand couteau bien aiguisé
  • Grand bol à mélanger