Casserole de Chou II

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 30 min Total: 1 h 45 min Débutant
Casserole de Chou II
Si vous aimez le chou, vous allez adorer cette recette. Cette casserole est un repas complet dans un seul plat avec du riz, du bœuf haché et des légumes. Elle se réchauffe bien si vous voulez la préparer la veille pour l’apporter à un party.

Ingrédients

  • 2 livres (lb) de bœuf haché
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 boîte de sauce tomate
  • 3 livres (lb) ou 4 tasses de chou haché
  • 1 tasse de riz non cuit
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 boîtes de bouillon de bœuf
  • 1 c. à thé de poivre rouge, facultatif

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand poêlon, faire dorer le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rouge. Égoutter le gras.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’oignon, la sauce tomate, le chou, le riz et le sel. Ajouter la viande cuite et bien mélanger.
  4. Mettre le mélange de chou dans un plat de casserole profond de 9x13 légèrement huilé. Verser délicatement le bouillon sur le mélange de viande.
  5. Cuire au four couvert à 350 °F pendant une heure. Brasser, remettre le couvercle et cuire encore 20-30 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore croquant après la cuisson au four?

R: Assurez-vous d'utiliser assez de liquide (2 boîtes de bouillon de bœuf) et que la casserole est bien couverte pendant la cuisson. Si votre riz n'est toujours pas assez cuit, ajoutez un peu plus de bouillon et continuez la cuisson couverte jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Q: Puis-je utiliser du riz précuit?

R: Cette recette est conçue pour du riz non cuit qui absorbe le bouillon de bœuf pendant la cuisson. Si vous utilisez du riz cuit, réduisez le liquide de moitié et coupez le temps de cuisson à 30-40 minutes.

Trucs et Techniques

Le chou va libérer de l’humidité en cuisant, ce qui aide le riz à devenir tendre. Ne sautez pas l’étape d’égoutter le gras du bœuf doré, sinon votre casserole sera graisseuse.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou porc haché
  • bouillon de bœuf: bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • sauce tomate: tomates en dés ou soupe aux tomates

Équipement nécessaire

  • Grand poêlon
  • Grand bol
  • Plat de casserole profond de 9x13 avec couvercle ou papier d'aluminium pour couvrir

Contexte Historique

Les casseroles de chou sont devenues populaires dans le Sud comme façon économique d’étirer la viande et de nourrir de grandes familles. Le chou était pas cher, facile à trouver et se conservait bien, ce qui en faisait un légume de base pour les cuisiniers soucieux de leur budget.