Pacanes rôties au beurre

2 portions Préparation: 5 min Cuisson: 25 min Total: 30 min Débutant
Pacanes rôties au beurre
La saison d’automne et la récolte des pacanes… deux événements merveilleux, surtout quand on peut rôtir des pacanes fraîches avec du beurre et du sel. Ces moitiés de pacanes rôties au beurre font une collation parfaite ou un hors-d’œuvre de party avec juste trois ingrédients simples et environ 30 minutes au four.

Ingrédients

  • 4 tasses de moitiés de pacanes
  • 1 bâton de beurre
  • 1 c. à thé de sel

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 300 degrés.
  2. Faire fondre le beurre dans la rôtissoire. Mettre les pacanes dans la rôtissoire et mélanger avec le beurre pour bien enrober. On peut ajouter plus de beurre au besoin.
  3. Rôtir au four pendant 10 minutes, puis brasser. À 20 minutes, brasser de nouveau et parsemer de sel.
  4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pacanes atteignent le croustillant désiré ou commencent à dorer, environ 25 à 30 minutes au total.
  5. Conserver dans un contenant hermétique. On peut ajouter du poivre rouge moulu pour un goût piquant avec le sel.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes pacanes deviennent-elles molles au lieu de croustillantes?

R: Il faut brasser aux 10 minutes pour éviter que le beurre s'accumule. Les pacanes doivent être bien enrobées mais pas nager dans le beurre. Si elles semblent trop humides, égoutter l'excès de beurre et poursuivre la cuisson.

Q: Est-ce que je peux rôtir les pacanes à une température plus élevée pour sauver du temps?

R: Garder la température à 300 °F - des températures plus élevées vont faire brûler le beurre et les pacanes vont devenir amères avant d'être bien rôties.

Trucs et Techniques

Surveiller les pacanes attentivement dans les dernières 5 à 10 minutes parce qu’elles peuvent passer de parfaitement rôties à brûlées rapidement. Elles vont continuer à devenir un peu plus croustillantes en refroidissant, alors il faut pas trop les cuire.

Substitutions d'Ingrédients

  • beurre: huile d'olive ou huile de coco
  • sel: assaisonnement cajun ou Tony Chachere's

Équipement nécessaire

  • Rôtissoire ou plaque de cuisson avec rebords
  • Cuillère de bois pour brasser

Contexte Historique

Les pacanes sont originaires de la Louisiane et du Sud, et les récoltes de pacanes fraîches en automne sont encore une tradition célébrée. Les pacanes rôties au beurre sont un hors-d’œuvre et une collation de base dans les rassemblements louisianais depuis des générations.