Croustillant aux Pommes et Riz Brun

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Beginner
Croustillant aux Pommes et Riz Brun
Une recette adaptée de LivingWell.com. Une nouvelle façon d’utiliser des ingrédients - surtout le riz Mahatma - que les Cajuns aiment et d’en faire un plat absolument délicieux. Ce croustillant aux pommes combine du riz brun avec des pommes épicées à la cannelle, garni d’une garniture croustillante à l’avoine et aux noix pour une version plus santé d’un dessert classique.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun à grains entiers ou riz Mahatma
  • 2 boîtes (20 onces chacune) de pommes pré-tranchées
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de cassonade tassée, divisée
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble

Instructions étape par étape

  1. Cuire le riz selon les instructions de l’emballage et réserver
  2. Préchauffer le four à 350 °F
  3. Vaporiser un plat de cuisson de 3 pintes (13 x 9 po) avec un aérosol de cuisson et réserver
  4. Combiner le riz cuit, les pommes tranchées, le jus de citron, 1/2 tasse de cassonade et la cannelle; verser dans le plat préparé
  5. Dans un autre plat, combiner l’avoine et le restant de 1/2 tasse de cassonade, incorporer le beurre en coupant jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières
  6. Incorporer les raisins secs et les noix
  7. Parsemer sur le mélange de riz
  8. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la garniture soit dorée, environ 20 minutes, et servir chaud

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture ne devient-elle pas croustillante?

R: Assurez-vous de bien incorporer le beurre au mélange d'avoine jusqu'à ce qu'il ressemble vraiment à des miettes grossières - le beurre doit être bien réparti. Assurez-vous aussi que votre four est complètement préchauffé à 350 °F avant la cuisson.

Q: Est-ce que je peux utiliser des pommes fraîches au lieu de pommes en conserve?

R: Absolument! Utilisez environ 4-5 pommes moyennes, pelées et tranchées minces. Vous pourriez vouloir les faire cuire brièvement dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre d'abord pour les attendrir, puisque les pommes en conserve sont déjà tendres.

Trucs et Techniques

Cuisez le riz brun à l’avance et ayez-le prêt - ça rend l’assemblage rapide. Vous pouvez même utiliser du riz qui reste d’un autre repas. Le riz devrait être refroidi avant de le mélanger avec les pommes.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de Grenoble: pacanes ou amandes
  • pommes en conserve: pommes fraîches (4-5 moyennes, pelées et tranchées)
  • raisins secs: canneberges séchées ou dattes hachées

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 3 pintes (13 x 9 po)
  • Bols à mélanger
  • Coupe-pâte ou fourchette (pour incorporer le beurre)