Sauce au rhum pour pouding au pain

2 tasses portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Sauce au rhum pour pouding au pain
Sauce au rhum classique pour pouding au pain faite avec du beurre, du sucre et votre choix d’extrait de rhum, de rhum ou de whisky. Cette sauce riche et sucrée se prépare en seulement 20 minutes et transforme n’importe quel pouding au pain en un dessert louisianais décadent.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse d'eau
  • 1 bâton de beurre
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 2 c. à thé de rhum ou d'extrait de rhum

Instructions étape par étape

  1. Mélanger la farine, l’eau, le sucre et le beurre dans une casserole.
  2. Faire cuire à feu moyen en brassant fréquemment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner, environ 8 à 10 minutes.
  3. Retirer du feu et ajouter la vanille et le rhum. Bien mélanger et c’est fait! Verser la sauce au rhum sur tout le pouding au pain ou sur les portions individuelles.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce a des grumeaux?

R: Assurez-vous de bien fouetter la farine lorsque vous la mélangez avec l'eau et le sucre. Si des grumeaux se forment, passez la sauce au tamis fin pendant qu'elle est encore chaude.

Q: Est-ce que je peux la préparer à l'avance?

R: Oui! On peut la conserver dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à une semaine. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse.

Q: Ma sauce est trop liquide, qu'est-ce que je fais?

R: Continuez à faire mijoter quelques minutes de plus pour l'épaissir. La sauce va aussi épaissir un peu en refroidissant. Si elle est encore trop liquide, mélangez 1 c. à thé de farine avec 2 c. à soupe d'eau froide et incorporez au fouet dans la sauce bouillonnante.

Trucs et Techniques

La sauce va épaissir en refroidissant, alors faut pas trop la réduire sur le poêle. Pour une saveur plus riche, utilisez du rhum brun au lieu du rhum blanc. Si vous utilisez de l’extrait de rhum, vous pouvez augmenter à 1 c. à soupe pour une saveur de rhum plus prononcée sans l’alcool.

Substitutions d'Ingrédients

  • rhum ou extrait de rhum: bourbon ou whisky
  • beurre: margarine
  • extrait de vanille: extrait d'amande

Équipement nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Fouet ou cuillère en bois

Contexte Historique

La sauce au rhum pour le pouding au pain est une tradition de desserts louisianais qui reflète le lien historique de l’État avec le commerce du rhum des Caraïbes par le port de La Nouvelle-Orléans. La polyvalence d’utiliser du rhum, du whisky ou de l’extrait la rendait accessible à toutes les familles.