Trempette au Boudin (Boudoin - Boudain)

8 portions Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Total: 15 min Beginner
Cette recette de trempette est parfaite pour les partys et les célébrations. On utilise du boudin émietté, de la crème sûre et des épices cajuns. Une recette très populaire qui transforme la fameuse saucisse louisianaise au riz et porc en une trempette facile qui fait toujours plaisir.

Ingrédients

  • 1 lien de boudin
  • 8 oz de crème sûre
  • 1 c. à soupe de mayonnaise ou Miracle Whip
  • une pincée d'assaisonnement Tony Chachere's ou d'assaisonnement cajun

Instructions étape par étape

  1. Retirer le boudin de son enveloppe et l’émietter dans un bol pour micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
  2. Ajouter la crème sûre, la mayonnaise ou le Miracle Whip et l’assaisonnement. Continuer à chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et bien mélangé, environ 2-3 minutes, en brassant une fois à mi-chemin.
  3. Servir chaud avec des craquelins Club, Ritz, ou des Craquelins aux Huîtres à la Cajun.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est-elle trop sèche ou émiettée?

R: Ajoute un peu plus de crème sûre ou une touche de lait pour obtenir la consistance désirée. Différentes marques de boudin ont des ratios riz-viande variés, donc tu dois peut-être ajuster les produits laitiers.

Q: Est-ce que je peux préparer ça à l'avance?

R: Oui, on peut mélanger ça à l'avance et réfrigérer, mais c'est meilleur servi chaud. Réchauffe doucement au micro-ondes ou dans une petite mijoteuse à feu doux, en brassant de temps en temps.

Trucs et Techniques

Si tu préfères une trempette plus lisse, pulse le boudin chauffé dans un robot culinaire avant d’ajouter la crème sûre. Pour plus de saveur, ajoute une c. à soupe d’oignons verts hachés ou un peu de sauce piquante.

Substitutions d'Ingrédients

  • boudin: 1 tasse de riz cuit mélangé avec 1/2 tasse de porc haché cuit et assaisonnement cajun
  • crème sûre: yogourt grec ou fromage à la crème
  • mayonnaise: crème sûre additionnelle

Équipement nécessaire

  • bol pour micro-ondes
  • cuillère à mélanger

Contexte Historique

Le boudin est l’un des aliments les plus aimés de la Louisiane, traditionnellement fait avec du porc, du riz et des assaisonnements dans des boyaux. Cette recette de trempette est devenue populaire dans les rassemblements cajuns comme une façon facile de servir le boudin à une gang sans avoir besoin de liens individuels.