Boules de Boudin Farcies au Fromage Pepper Jack

Instructions étape par étape

1. Mélanger la chapelure Panko avec le sel, l’assaisonnement cajun, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne.
2. En utilisant du boudin acheté à l’épicerie, retirer la farce de son boyau.
3. Pour faciliter la manipulation, refroidir le boudin; avec des ciseaux ou la pointe d’un couteau, fendre le boyau sur toute la longueur du boudin. Couper le boudin en morceaux de deux ou trois pouces; si vous voulez des boules plus grosses, couper en plus gros morceaux.
4. Couper le bloc de fromage pepper jack en cubes d’environ 1 pouce X 3/4 pouce selon la grosseur des boules de boudin.
5. Faire une cavité dans le morceau de boudin et placer le fromage au centre. Façonner délicatement le boudin autour du fromage en forme de boule ronde. Ou façonner le boudin dans le creux de votre main, placer le fromage au centre et refermer en boule.
6. Fouetter le lait et l’oeuf dans un bol en verre.
7. D’abord tremper la boule dans l’eau; ensuite enrober de farine, puis du mélange de lait et d’oeuf, terminer avec la chapelure Panko assaisonnée. Bien que réfrigérer de 1 à 2 heures soit recommandé, vous pouvez faire frire tout de suite. Si vous préparez d’avance, la réfrigération est idéale.
8. Méthode 1 - Friture : Chauffer l’huile à 350 °F. Chauffer l’huile de cuisson jusqu’à ce qu’une petite quantité de farine grésille à la surface. Faire frire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Déposer sur des essuie-tout pour égoutter.
9. Servir chaud mais c’est délicieux même froid. Maintenant passez-moi des grattons et ma gelée de piment.
10. Méthode 2 - Cuisson au four : Cuire les boules de boudin dans un four préchauffé à 375 °F. Placer le boudin sur une plaque à biscuits et cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que ce soit doré, en retournant à mi-cuisson.