Gâteau au fromage aux bleuets

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Intermediate
Gâteau au fromage aux bleuets
Les amis vont et viennent; celle-ci vient de partir mais a laissé derrière elle sa délicieuse recette de gâteau au fromage avec fromage à la crème, croûte de biscuits graham et garniture aux bleuets. Une des meilleures que vous trouverez. Vous pouvez utiliser la confiture de bleuets que vous avez faite à la place de la garniture en conserve pour le dessus.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de miettes de biscuits graham
  • 2 1/2 tasses de sucre (1/2 tasse pour la croûte - 2 tasses pour la garniture)
  • 1/2 tasse de margarine ou de beurre fondu
  • 2 paquets (8 oz) de fromage à la crème
  • 4 œufs légèrement battus
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 boîte de garniture pour tarte aux bleuets
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger les miettes de biscuits, 1/2 tasse de sucre et le beurre. Presser fermement dans un moule à tarte.
  2. Mélanger le fromage à la crème, les œufs, 2 tasses de sucre et la vanille. Verser dans la croûte et faire cuire 20 minutes à 375 °F. Retirer et laisser refroidir complètement.
  3. Dans un chaudron moyen, mélanger la garniture pour tarte et le jus de citron et porter à ébullition. Verser le mélange sur la tarte refroidie. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau au fromage a craqué?

R: Assurez-vous que le fromage à la crème est complètement ramolli à température ambiante avant de mélanger, et ne mélangez pas trop la garniture une fois que vous ajoutez les œufs. Laissez-le refroidir graduellement plutôt que de le transférer d'un four chaud à un frigidaire froid.

Q: Puis-je utiliser des bleuets frais au lieu de la garniture en conserve?

R: Oui! Faites cuire 2 tasses de bleuets frais avec 1/2 tasse de sucre et 2 c. à soupe de jus de citron jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Laissez refroidir avant de garnir le gâteau au fromage.

Trucs et Techniques

Ramollir le fromage à la crème complètement à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de mélanger pour éviter les grumeaux. Pour les tranches les plus nettes, trempez votre couteau dans l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • garniture pour tarte aux bleuets en conserve: confiture de bleuets maison ou bleuets frais cuits avec du sucre
  • miettes de biscuits graham: miettes de biscuits à la vanille ou pacanes écrasées
  • margarine: beurre

Équipement nécessaire

  • Moule à tarte de 9 pouces
  • Chaudron moyen
  • Bols à mélanger