Croustade aux Mûres
Ingrédients
- 3 tasses de mûres fraîches
- 2 tasses de sucre, séparées
- 1 tasse de farine
- 1 oeuf
- 1 bâtonnet de beurre (8 c. à soupe)
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
Instructions étape par étape
- Préchauffez le four à 350 °F.
- Si vous utilisez des mûres fraîches, lavez-les, égouttez-les et asséchez-les légèrement avec du papier essuie-tout.
- Dans un bol, ajoutez une tasse de sucre aux mûres et réservez pendant 15 minutes pour permettre aux jus de se libérer.
- Faites fondre le bâtonnet de beurre et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol séparé, combinez la tasse de sucre restante, la farine, l’oeuf, le beurre fondu, la vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Placez les mûres sucrées et tous les jus accumulés dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
- Étalez le mélange de pâte uniformément sur les mûres.
- Faites cuire de 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et figée.
- Laissez refroidir de 10 à 15 minutes avant de servir. Servez chaud.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Est-ce que je peux utiliser des mûres congelées au lieu de fraîches?
R: Oui, les mûres congelées fonctionnent bien. Pas besoin de les dégeler d'abord - ajoutez-les congelées directement dans le plat avec le sucre. Vous devrez peut-être ajouter de 5 à 10 minutes au temps de cuisson.
Q: Pourquoi ma garniture s'enfonce dans les mûres?
R: Assurez-vous que votre pâte est bien mélangée et a une consistance épaisse. Versez-la uniformément sur les mûres, mais ne brassez pas - elle va lever pendant la cuisson et créer la garniture de croustade.
Q: Comment je sais que c'est cuit?
R: La garniture devrait être dorée et figée au centre. Un cure-dent inséré dans la garniture (pas dans les fruits) devrait ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides.
Trucs et Techniques
Servez chaud avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée fraîche. Cette croustade est encore meilleure le lendemain une fois que les saveurs se sont mélangées - réchauffez simplement des portions individuelles au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes.
Substitutions d'Ingrédients
- mûres fraîches: mûres congelées, bleuets ou petits fruits mélangés
- beurre: margarine ou huile de coco
Équipement nécessaire
- Plat de cuisson de 9 x 13 pouces
- Bols à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
Contexte Historique
Les croustades sont devenues populaires dans le Sud américain parce qu’elles ne nécessitaient pas de plats spéciaux ni de techniques sophistiquées - juste des fruits et des ingrédients de base cuits ensemble. Le nom vient de l’apparence bosselée et pavée de la garniture cuite.