Beignets format bouchée

4 portions Préparation: 5 min Cuisson: 15 min Total: 20 min Beginner
Beignets format bouchée
Voici une façon rapide, facile et économique de faire des beignets format bouchée en utilisant de la pâte à biscuits en conserve et du sucre à glacer. Ma famille fait ces petits beignets depuis aussi longtemps que je me souvienne. Régalez-vous!

Ingrédients

  • 1 conserve de biscuits de style maison
  • 1 boîte de sucre à glacer
  • 2 tasses d'huile de cuisson

Instructions étape par étape

  1. Tapisser une assiette de service de plusieurs serviettes absorbantes et réserver.
  2. Couper chaque biscuit cru en quatre et réserver.
  3. Verser l’huile de cuisson dans un grand chaudron à feu moyen-élevé. Laisser l’huile devenir chaude, de 350 °F à 375 °F, sans la laisser atteindre le point d’ébullition.
  4. Déposer délicatement environ 4 ou 5 morceaux de biscuits dans l’huile de cuisson. Les laisser dorer des deux côtés, environ 2 à 3 minutes au total. Ils vont cuire rapidement, mais parfois on doit les retourner dans l’huile pour bien dorer les deux côtés.
  5. Retirer les beignets de l’huile et déposer sur l’assiette tapissée de serviettes pour égoutter.
  6. Répéter jusqu’à ce que tous les morceaux de biscuits soient dorés et en train d’égoutter.
  7. Saupoudrer légèrement de sucre à glacer sur votre fournée de beignets format bouchée et pensez à partager. Attention : L’huile de cuisson sera extrêmement chaude. Toujours faire preuve de prudence en déposant les morceaux de biscuits crus dans le chaudron, car l’huile va éclabousser.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes beignets sont-ils graisseux?

R: La température de l'huile est trop basse. On doit s'assurer qu'elle reste entre 350 °F et 375 °F. Si l'huile n'est pas assez chaude, la pâte va absorber l'huile au lieu de former rapidement une croûte croustillante. Utilisez un thermomètre pour de meilleurs résultats.

Q: Puis-je les préparer à l'avance?

R: Les beignets sont meilleurs servis frais et chauds. Ils vont devenir détrempés si on les fait trop à l'avance. On peut couper les biscuits à l'avance et les garder au réfrigérateur, puis les faire frire juste avant de servir.

Trucs et Techniques

Faut pas surcharger le chaudron - faire frire trop de morceaux à la fois va faire baisser la température de l’huile et les rendre graisseux. Travaillez en petites fournées de 4 à 5 morceaux. Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle au sucre à glacer avant de saupoudrer.

Substitutions d'Ingrédients

  • biscuits de style maison: n'importe quelle pâte à biscuits réfrigérée ou pâte à croissants
  • sucre à glacer: sucre à la cannelle ou sucre granulé

Équipement nécessaire

  • grand chaudron épais ou marmite en fonte
  • thermomètre à bonbons/friture
  • cuillère à trous ou écumoire araignée
  • essuie-tout ou serviettes absorbantes

Contexte Historique

Les beignets traditionnels sont faits d’une pâte levée à la levure, frits et saupoudrés de sucre en poudre, rendus célèbres par le Café du Monde de la Nouvelle-Orléans. Cette version raccourci est devenue populaire dans les cuisines familiales de la Louisiane comme une façon de savourer l’essence des beignets sans l’investissement de temps requis pour faire la pâte de A à Z.