Meilleure trempette de maïs

6 tasses portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 2 h 10 min Beginner
Meilleure trempette de maïs
Pour votre prochain party, essayez une trempette sans cuisson remplie de maïs sucré, de piments verts, de jalapeños, de cheddar fort et de crème sûre. Un fait intéressant sur le maïs : c’est la seule céréale qu’on mange couramment comme légume frais. Originaire des Amériques, le maïs est un des plats préférés de la culture cajun.

Ingrédients

  • 3 boîtes de maïs sucré avec poivrons en dés, égouttés (format de 11 oz)
  • 1 boîte de 7 oz de piments verts hachés
  • 1 boîte de 6 oz de piments jalapeño hachés, égouttés avec le liquide réservé pour ajuster au goût
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 tasse de crème sûre
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 16 onces de cheddar fort râpé
  • sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de liquide de jalapeño réservé.
  2. Couvrir et réfrigérer deux heures ou toute la nuit pour permettre aux saveurs de se marier.
  3. Servir avec vos croustilles préférées pour tremper. Donne 6 tasses.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux préparer cette trempette d'avance?

R: Absolument! Cette trempette goûte même meilleur quand on la prépare la veille, ce qui donne le temps aux saveurs de bien se marier. Elle se conserve bien au frigo jusqu'à 3 jours.

Q: Comment contrôler le niveau de piquant?

R: Commencez par bien égoutter les jalapeños pour une trempette plus douce. Goûtez le mélange, puis ajoutez le liquide de jalapeño réservé petit à petit jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de piquant désiré.

Q: Pourquoi ma trempette est trop liquide?

R: Assurez-vous de bien égoutter le maïs et les piments avant de mélanger. Vous pouvez aussi les éponger avec du papier essuie-tout. Si c'est encore trop liquide, enlevez l'excédent de liquide ou ajoutez un peu plus de fromage.

Trucs et Techniques

Pour encore plus de saveur, faites griller légèrement des graines de cumin et ajoutez-les au mélange. Si vous voulez un petit goût du sud-ouest américain, ajoutez un filet de jus de lime frais et de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

Substitutions d'Ingrédients

  • mayonnaise: yogourt grec ou crème sûre
  • cheddar fort: fromage pepper jack ou Monterey Jack
  • maïs en conserve: maïs congelé, décongelé et égoutté

Équipement nécessaire

  • grand bol à mélanger
  • ouvre-boîte
  • tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Le maïs est au cœur de la cuisine du sud et de la cuisine cajun depuis l’époque des Amérindiens. Cette trempette moderne de party célèbre l’amour de la région pour le maïs combiné avec les saveurs prononcées et épicées qui définissent la cuisine louisianaise.