Crevettes Cuites à la Vapeur à la Bière

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Total: 20 min Beginner
Crevettes Cuites à la Vapeur à la Bière
Les Cajuns boivent à peu près les mêmes types de boissons que la plupart des autres cultures. On aime la bière froide avec nos écrevisses et crabes bouillis, nos bar-b-cues et notre boudin. Si boire votre bière, c’est pas assez, voici une recette pour la cuisiner dans un plat délicieux avec des crevettes cuites à la vapeur, du vinaigre et de l’assaisonnement crab boil.

Ingrédients

  • 1 tasse de vinaigre
  • 1 tasse d'eau
  • 3 c. à soupe de sel
  • 2 cannes (12 oz) de bière
  • 3 c. à soupe d'assaisonnement crab boil
  • 2 livres (lb) de crevettes, décortiquées et nettoyées

Instructions étape par étape

  1. Dans un gros chaudron, combiner le vinaigre, l’eau, le sel, la bière et l’assaisonnement crab boil. Amener à ébullition à feu vif.
  2. Ajouter les crevettes. Brasser doucement, couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques, environ 5 minutes.
  3. Égoutter et servir chaud. Servir avec des patates bouillies cajuns comme accompagnement recommandé.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des crevettes crues avec les carapaces?

R: Oui, on peut laisser les carapaces pour plus de saveur. Juste augmenter le temps de cuisson de 1-2 minutes et laisser vos invités décortiquer leurs propres crevettes.

Q: Mes crevettes sont ressorties caoutchouteuses. Qu'est-ce qui s'est passé?

R: Tu les as probablement trop cuites. Les crevettes cuisent très rapidement et sont prêtes aussitôt qu'elles deviennent roses et opaques. Retirer du feu immédiatement.

Trucs et Techniques

Reste pas loin une fois que t’as ajouté les crevettes—elles cuisent en juste 5 minutes et peuvent devenir coriaces si on les fait trop cuire. La bière ajoute une saveur maltée subtile qui complète parfaitement l’assaisonnement crab boil.

Substitutions d'Ingrédients

  • beer: eau additionnelle ou vin blanc
  • crab boil: assaisonnement Old Bay ou assaisonnement cajun

Équipement nécessaire

  • Gros chaudron avec couvercle

Contexte Historique

Les fruits de mer cuits à la vapeur à la bière, c’est une tradition louisianaise qui vient probablement de la combinaison de la culture brassicole allemande avec les bouillons de fruits de mer cajuns. C’est plus simple qu’un bouillon d’écrevisses complet mais ça donne des saveurs similaires.