Pouding au pain de Becky
Ingrédients
- 1 bâtonnet de beurre
- 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
- 1 tasse de sucre
- 4 oeufs (si vous voulez une meringue, juste les blancs d'oeufs)
- 1 c. à thé de vanille
- 1/2 sac de guimauves miniatures
- 3/4 d'une miche de pain blanc ou de pain français rassis
Instructions étape par étape
- Dans un grand bol de verre, mélanger le sucre, les oeufs et la vanille. Réserver.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre dans le lait jusqu’à ce que ça commence à bouillonner sur les bords de la casserole.
- Verser le mélange de lait dans le mélange de sucre et bien mélanger.
- Casser le pain en petits morceaux; ajouter le pain et les guimauves dans le mélange. Une fois que le pain a absorbé tout le liquide, verser dans un plat de 9x12 pouces légèrement beurré.
- Cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon pouding au pain est détrempé?
R: Assurez-vous que le pain a complètement absorbé le mélange de liquide avant la cuisson, et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Utiliser du pain légèrement rassis ou de la veille aide aussi à éviter que ça soit détrempé.
Q: Est-ce que je peux utiliser du pain frais au lieu du pain rassis?
R: Oui, mais le pain rassis ou de la veille fonctionne mieux parce qu'il absorbe le mélange de crème sans tomber en morceaux. Si vous utilisez du pain frais, laissez les morceaux reposer quelques heures pour qu'ils sèchent un peu.
Trucs et Techniques
Utilisez du pain français rassis et dur pour la meilleure texture - il tient mieux que le pain blanc mou et crée un pouding au pain plus authentique. Les guimauves vont fondre et créer des petites poches de sucré partout dans le pouding.
Substitutions d'Ingrédients
- lait évaporé: lait entier ou crème 10%
- pain blanc ou pain français: brioche ou pain challah
- guimauves miniatures: pépites de chocolat ou raisins secs
Équipement nécessaire
- Grand bol de verre
- Casserole moyenne
- Plat de cuisson de 9x12 pouces
- Fouet ou cuillère à mélanger
Contexte Historique
Le pouding au pain a été un classique du Sud depuis des générations, créé comme un moyen économe d’utiliser le pain rassis. En Louisiane, les familles ont développé leurs propres variations, et cette version avec des guimauves reflète la dent sucrée qu’on trouve souvent dans les desserts du Sud.