Sauce Barbecue

Environ 4 tasses portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 15 min Total: 1 h 30 min Beginner
Sauce Barbecue
Recette classique de sauce barbecue maison avec oignons, poivrons, céleri et ail mijotés avec du ketchup et de la sauce tomate. Parfaite pour le poulet grillé, les côtes de porc, le brisket de bœuf ou n’importe quelle viande sur le gril.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'oignons hachés finement
  • 1/2 tasse de poivrons hachés
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 de tasse d'huile à salade
  • 1 boîte (8 oz) de sauce barbecue Gebhardt's (ou autre sauce bbq)
  • 1 bouteille de ketchup
  • 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 5 gouttes de sauce Worcestershire

Instructions étape par étape

  1. Faire revenir les oignons, le céleri, les poivrons et l’ail dans l’huile à salade. Ajouter les ingrédients restants, un à la fois. Cuire à feu doux pendant une heure.
  2. Utiliser sur n’importe quelle viande grillée.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce barbecue est trop liquide?

R: Faites-la mijoter à découvert pour 15 à 30 minutes de plus pour la réduire et l'épaissir. La sauce devrait napper le dos d'une cuillère quand elle est prête.

Q: Est-ce que je peux faire cette sauce d'avance?

R: Absolument! Cette sauce s'améliore même en saveur après un jour ou deux au réfrigérateur. Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.

Trucs et Techniques

Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides avant d’ajouter les autres ingrédients—ça développe une saveur plus douce et plus moelleuse. Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez la passer au mélangeur après la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • Sauce barbecue Gebhardt's: N'importe quelle sauce barbecue à base de tomate
  • Huile à salade: Huile végétale ou huile de canola

Équipement nécessaire

  • Casserole à fond épais ou chaudron en fonte
  • Cuillère en bois pour brasser