Gâteau Banana Split

12 portions Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Beginner
Gâteau Banana Split
Un gâteau simple sans cuisson qui rappelle le banana split, et qui me fait toujours penser aux cornets de crème glacée sur la plage de Holly Beach. Des couches de croûte de biscuits Graham, de garniture au fromage à la crème, de bananes fraîches, de morceaux d’ananas, de fraises et de crème fouettée en font un dessert d’été louisianais rafraîchissant.

Ingrédients

  • Croûte
  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de margarine, fondue
  • Gâteau
  • 1/2 tasse de margarine
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer
  • 2 œufs
  • 4 - 5 bananes, tranchées sur la longueur
  • 1 boîte (20 oz) d'ananas en morceaux, égouttés
  • 4 tasses de fraises entières
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • Noix hachées pour la garniture
  • Sirop de caramel et de chocolat (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Croûte : Mélanger la chapelure de biscuits Graham avec la margarine et presser au fond d’un moule de 9x13 pouces. Cuire à 350 °F pendant 10 minutes. Réserver et laisser refroidir.
  2. Gâteau : Dans un batteur sur socle, combiner la margarine, le sucre et les œufs. Bien mélanger et étendre sur la croûte refroidie.
  3. Placer les bananes comme couche suivante, côté coupé vers le bas. Répartir les morceaux d’ananas par-dessus, puis les fraises.
  4. Fouetter la crème, étendre sur tout le dessert et saupoudrer de noix. Pour une touche gourmande, arroser de caramel et de chocolat sur le dessus.
  5. Réfrigérer 4 heures avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux le préparer à l'avance?

R: Absolument! Ce dessert est même meilleur après avoir passé au moins 4 heures au frigo, et on peut le faire jusqu'à 24 heures d'avance. Attends juste avant de servir pour ajouter la crème fouettée et les noix pour qu'elles restent fraîches.

Q: Ma couche de garniture est trop liquide - qu'est-ce qui s'est passé?

R: Assure-toi de bien crémer la margarine, le sucre à glacer et les œufs assez longtemps - au moins 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. C'est ce qui donne la bonne texture pour étendre.

Q: Est-ce que je peux utiliser de l'ananas frais au lieu d'en conserve?

R: Oui, mais assure-toi de bien l'égoutter ou de l'éponger avec du papier essuie-tout. Trop d'humidité peut rendre les couches détrempées.

Trucs et Techniques

Pour des tranches bien nettes, trempe ton couteau dans l’eau chaude et essuie-le entre chaque coupe. La couche de crème fouettée se raffermit bien après le refroidissement, ce qui facilite le service de belles portions.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre
  • crème à fouetter: Cool Whip (contenant de 8 oz)
  • fraises fraîches: fraises tranchées dans leur jus, bien égouttées

Équipement nécessaire

  • Moule de 9x13 pouces
  • Batteur sur socle ou batteur à main
  • Bols à mélanger

Contexte Historique

Ce dessert est devenu populaire lors des rassemblements louisianais dans les années 70 et 80 comme façon d’apporter l’expérience du comptoir à crème glacée aux potlucks et aux soupers d’église où garder la crème glacée congelée n’était pas pratique.