Gâteau aux bananes et à l'ananas

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 20 min Total: 1 h 35 min Beginner
Gâteau aux bananes et à l'ananas
Sortez ces bananes congelées de votre congélateur (celles qui allaient se gâter) et utilisez-les dans cette gourmandise irrésistible avec de l’ananas broyé, de la cannelle et des raisins secs. Ce gâteau Bundt bien moelleux est naturellement sucré par les fruits — pas besoin de sucre ajouté.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse d'huile de canola ou végétale
  • 1 (8 oz) ananas broyé sans sucre ajouté
  • 1 1/2 c. à thé de vanille
  • 2 bananes, coupées en dés
  • 1/2 tasse de raisins secs

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
  3. Ajouter l’huile, l’ananas broyé (avec son jus), la vanille, les bananes en dés et les raisins secs aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, mais ne pas battre — la pâte devrait rester grumeleuse.
  4. Verser la pâte dans un moule à Bundt graissé.
  5. Cuire à 350 °F pendant 1 heure et 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec?

R: Assurez-vous d'utiliser des bananes bien mûres qui ont beaucoup d'humidité naturelle et ne faites pas trop cuire — vérifiez avec un cure-dent après 1 heure 15 minutes. L'ananas broyé avec son jus ajoute de l'humidité, alors ne l'égouttez pas.

Q: Puis-je faire ce gâteau sans moule à Bundt?

R: Oui, on peut utiliser un moule de 9x13 pouces à la place. Réduisez le temps de cuisson à environ 45-55 minutes et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Trucs et Techniques

Ce gâteau est naturellement sucré par les fruits, alors utilisez des bananes très mûres pour un meilleur goût. L’ananas sans sucre ajouté garde la recette plus santé, mais l’ananas broyé régulier fait aussi bien l’affaire si c’est ce que vous avez sous la main.

Substitutions d'Ingrédients

  • raisins secs: canneberges séchées ou dattes hachées
  • huile de canola: huile de coco fondue ou beurre fondu
  • ananas broyé: compote de pommes

Équipement nécessaire

  • Moule à Bundt
  • Grand bol à mélanger
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Grille de refroidissement