Pain aux bananes et aux noix
Ingrédients
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse de beurre fondu
- 4 œufs
- 6 c. à soupe de crème 15%
- 2 c. à thé de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 tasses de bananes écrasées
- 3 tasses de farine
- 2 tasses de pacanes hachées
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un grand moule à pain avec de l’enduit à cuisson et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, les œufs, la crème, la vanille et les bananes écrasées jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Incorporer les pacanes hachées.
- Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
- Cuire au four à 350 °F de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon pain aux bananes est-il sec?
R: Assurez-vous que vos bananes sont bien mûres (très tachetées ou noires). Trop mélanger la pâte peut aussi la rendre dure et sèche - on mélange juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
Q: Est-ce que je peux utiliser un moule de taille différente?
R: Cette recette donne un gros pain. Si vous utilisez deux petits moules à pain, réduisez le temps de cuisson à 30-35 minutes et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Trucs et Techniques
Utilisez des bananes bien mûres avec des taches brunes ou même la pelure noire pour obtenir la meilleure saveur et un maximum de moelleux. On peut congeler les bananes trop mûres dans leur pelure et les décongeler quand on est prêt à cuisiner.
Substitutions d'Ingrédients
- pacanes: noix de Grenoble ou amandes hachées
- crème 15%: lait entier ou babeurre
- beurre: huile végétale
Équipement nécessaire
- Grand moule à pain (9x5 pouces)
- Grand bol à mélanger
- Grille de refroidissement