Gâteau surprise d'automne

8 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Gâteau surprise d'automne
Un gâteau d’automne moelleux fait avec des pommes fraîches hachées, des pacanes et de la noix de coco. Ce gâteau simple à un bol tire sa mie tendre des pommes macérées dans le sucre, créant leur propre jus sucré qui parfume chaque bouchée de saveurs automnales.

Ingrédients

  • 2 pommes, hachées avec la pelure
  • 1 tasse de sucre
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de pacanes, hachées
  • 1/2 tasse de noix de coco en flocons

Instructions étape par étape

  1. Dans un bol moyen, mélanger les pommes et le sucre et laisser reposer 15 minutes pour former un jus.
  2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter aux pommes. Ajouter le reste des ingrédients (huile, œuf, vanille, pacanes et noix de coco) et bien mélanger.
  3. Verser dans un moule carré de 8 pouces graissé et fariné. Cuire de 40 à 45 minutes à 350 °F jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Et bon appétit!

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec?

R: Assurez-vous de laisser les pommes et le sucre reposer pendant les 15 minutes complètes pour créer suffisamment de jus. Ce sirop naturel est ce qui garde le gâteau moelleux. Évitez aussi de trop cuire—vérifiez avec un cure-dent après 40 minutes.

Q: Est-ce que je peux utiliser différentes sortes de pommes?

R: Oui! Les Granny Smith ajoutent de l'acidité, les Honeycrisp de la douceur et du croquant, ou utilisez un mélange. Évitez les Red Delicious car elles ne tiennent pas bien à la cuisson.

Trucs et Techniques

Ne pelez pas les pommes—les pelures ajoutent de la couleur, de la texture et aident les morceaux de pommes à garder leur forme pendant la cuisson. L’étape de macération avec le sucre est cruciale, alors ne la sautez pas même si ça semble simple.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile végétale: huile de coco fondue ou beurre fondu
  • noix de coco en flocons: 1/2 tasse supplémentaire de pacanes ou de noix de Grenoble hachées
  • pacanes: noix de Grenoble ou omettre en cas d'allergie aux noix

Équipement nécessaire

  • Moule carré de 8 pouces
  • Bol à mélanger moyen
  • Fouet ou tamis pour les ingrédients secs

Contexte Historique

La macération—laisser les fruits reposer avec du sucre pour en extraire les jus naturels—est une technique de pâtisserie traditionnelle du Sud qui maximise la saveur et l’humidité sans ajouter de liquide supplémentaire. Ça crée une mie tendre qui reste fraîche pendant plusieurs jours.