Vinaigrette au fromage bleu de Tante Ruby

20 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Vinaigrette au fromage bleu de Tante Ruby
La vinaigrette au fromage bleu est une sauce à salade populaire qui a été adoptée dans la culture cajun. Cette vinaigrette crémeuse et acidulée avec des miettes de fromage bleu, de la crème sure et de la mayonnaise est parfaite avec les Ailes piquantes cajun ou toute salade fraîche.

Ingrédients

  • 6 onces de miettes de fromage bleu
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin
  • 1 c. à soupe d'oignon râpé (très fin)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • Une pincée de poivre noir

Instructions étape par étape

  1. Émietter le fromage bleu dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  2. Réfrigérer une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
  3. Conserver toute portion non utilisée au réfrigérateur dans un pot ou une bouteille fermée jusqu’à une semaine.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux la préparer à l'avance?

R: Absolument! Cette vinaigrette goûte encore meilleure après avoir reposé quelques heures ou toute la nuit, car les saveurs ont plus de temps pour se mélanger.

Q: Ma vinaigrette est trop épaisse. Comment la diluer?

R: Ajoute une c. à soupe de lait ou de babeurre à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée. Certains la préfèrent épaisse pour tremper, d'autres plus liquide pour la salade.

Trucs et Techniques

Pour la meilleure saveur, utilise des miettes de fromage bleu de bonne qualité plutôt que des miettes préemballées. Râpe l’oignon sur la partie la plus fine de ta râpe pour qu’il se distribue uniformément sans laisser de morceaux. Si tu préfères une vinaigrette plus rustique, réserve quelques miettes de fromage bleu et incorpore-les à la fin au lieu de tout mélanger ensemble.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème sure: yogourt grec ou babeurre
  • vinaigre de vin: vinaigre blanc ou vinaigre de cidre de pomme
  • fromage bleu: Gorgonzola ou Roquefort

Équipement nécessaire

  • Bol à mélanger
  • Râpe (pour l'oignon)
  • Pot ou bouteille avec couvercle (pour la conservation)