Crêpes aux pommes caramélisées

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
Crêpes aux pommes caramélisées
Une belle façon de rehausser votre déjeuner. Ces crêpes aux pommes caramélisées sont cuites à l’envers avec du beurre, de la cassonade et de la cannelle, puis retournées pour révéler une garniture dorée magnifique. Les pommes tendres et le glaçage sucré en font un délice parfait pour un brunch de fin de semaine.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de margarine ou de beurre
  • 2 c. à soupe de cassonade tassée
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 pomme moyenne, tranchée finement
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 c. à thé de sel

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Faire fondre la margarine et verser au fond d’une assiette à tarte de 9 pouces au four. Saupoudrer la cassonade et la cannelle sur la margarine. Disposer les tranches de pomme sur le mélange de cannelle et de sucre.
  3. Battre légèrement les œufs dans un bol moyen avec un fouet. Incorporer la farine, le lait et le sel, mais ne pas trop battre.
  4. Verser la pâte sur les tranches de pomme. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que ce soit gonflé et bien doré. Détacher immédiatement le bord de la crêpe et retourner à l’envers sur une assiette de service.

Trucs et Techniques

Cette méthode à l’envers crée une belle garniture caramélisée. Assurez-vous de retourner la crêpe immédiatement après l’avoir sortie du four, pendant que le sucre est encore chaud et malléable. Utilisez une pomme ferme et mince comme la Granny Smith ou la Honeycrisp qui garde sa forme pendant la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • farine tout usage: farine de blé entier ou mélange de farine sans gluten
  • lait: lait d'amande, lait d'avoine ou babeurre
  • margarine ou beurre: huile de coco

Équipement nécessaire

  • assiette à tarte de 9 pouces
  • fouet
  • bol moyen