Croustade aux pommes
Ingrédients
- 5-6 pommes Granny Smith
- 1/2 boîte de mélange à gâteau jaune (sec)
- 1/2 tasse de cannelle et sucre mélangés ensemble
- 1 bâton de beurre (1/2 tasse)
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Peler et trancher les pommes en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Vaporiser légèrement un moule à tarte avec du Pam. Tapisser le fond avec les tranches de pommes, puis verser le mélange à gâteau sec par-dessus. Couper le beurre en petits morceaux et répartir sur le dessus du mélange à gâteau, puis saupoudrer le sucre à la cannelle par-dessus.
- Cuire à 350 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi ma garniture ne devient-elle pas croustillante?
R: Assurez-vous d'utiliser le mélange à gâteau sec directement de la boîte (sans ajouter de liquide), et répartissez les morceaux de beurre uniformément sur le dessus pour que le mélange soit bien humidifié et puisse devenir croustillant au four.
Q: Est-ce que je peux utiliser un autre type de pomme?
R: Les pommes Granny Smith sont recommandées parce qu'elles gardent leur forme et apportent une acidité qui équilibre la garniture sucrée. D'autres pommes fermes à cuire comme les Honeycrisp ou les Braeburn fonctionnent bien, mais évitez les pommes molles comme les Red Delicious qui deviennent pâteuses.
Trucs et Techniques
Tranchez les pommes uniformément pour qu’elles cuisent de façon égale, et ne sautez pas la couche de sucre à la cannelle — ça crée un enrobage épicé délicieux sur les pommes qui s’infiltre pendant la cuisson.
Substitutions d'Ingrédients
- mélange à gâteau jaune: mélange à gâteau blanc ou mélange à gâteau aux épices
- pommes Granny Smith: Honeycrisp, Braeburn, ou un mélange de pommes acidulées et sucrées
Équipement nécessaire
- moule à tarte ou plat de cuisson 9x9
- éplucheur à légumes
- couteau et planche à découper